El té verde no está destinado a ser consumido en caliente y en ebullición. (El uso de agua hirviendo es la razón por la cual el té verde se vuelve amargo y no potable.) Cuando preparo té verde en bolsitas de té, voy con 1 bolsita de té por cada 8 fl. oz de agua y cerveza con temperatura del agua a 160-180ºF durante 2-3 minutos. Si el agua se deja hervir, deje enfriar de 3 a 5 minutos antes de la preparación. El agua está lista cuando el vapor que sale de ella es fino y tenue.
Normalmente preparo té verde en una tetera de estilo japonés (una tetera de porcelana con un colador también es bueno), como la de abajo …
… usando una cucharadita de hojas de ½ pulgada de alto por cada 8 fl. onz. de agua a una temperatura de 165ºF. Levanto las hojas 3 veces. La primera vez que empinado durante 50 segundos, el segundo por 30 segundos, y el tercero por 10-15 segundos. A continuación se muestra una marca que uso que se puede adquirir con bastante facilidad en la mayoría de los supermercados asiáticos e incluso en eBay y Amazon. Por el bajo precio (USD $ 5-7 cada uno) es un buen té verde de hojas sueltas.
He tomado una taza caliente de té verde al aire libre en un caluroso verano en Miami (90ºF en la tarde con un punto de rocío de 74ºF) sin efectos nocivos. De hecho, muchas veces he estado en el calor y bebido una bebida fría, solo para sentir mi lengua congelarse.
