El más popular de los alimentos de la India es la cocina Tandoori. La mayoría de los platos de Tandoori (parrilla india) son muy saludables (a menos que estén cubiertos con mantequilla clarificada para aumentar la riqueza), especialmente el pollo tandoori, los tikkas, los kebabs son saludables si se toma como una comida y no como un aperitivo. Evita los platos Biriyani’s y Rich Curry / Gravy. El pan roti hecho de trigo es una opción más saludable cuando se acompaña con Kebabs y Tikkas en lugar de con los ricos salsas. Evite el pan naan ya que está hecho de harina procesada. Para los vegetarianos, Paneer (o Cottage Cheese) es muy saludable con opciones como Tandoori Paneer, Paneer Tikka.
Recuerde Chicken / Paneer Tikka es una mejor opción que Chicken / Paneer Tikka Masala.
Indian Food tiene una amplia variedad de opciones además de la popular Tandoori Cooking; Algo que yo sé es Idli (albóndigas de arroz al vapor) es considerado uno de los desayunos más saludables en la India. Dosa (panqueques planos de arroz) es otra opción más sabrosa, pero con la cantidad de aceite utilizado, quédate con el Idli.
¿Cuáles son algunos platos saludables para ordenar en restaurantes indios?
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Todo depende del tipo de restaurante indio.
Los restaurantes del norte de la India suelen servir comida muy sabrosa, pero están cargados de calorías. Hay mucho aceite, crema, mantequilla y paneer (queso) que entran en sus platos. Las verduras son fritas. El sabroso pan Naan está hecho con harina para todo uso, a menos que pidas un roti Tandoori de trigo integral.
Las salsas se hacen generalmente con cebollas salteadas, tomates, jengibre y ajo con una variedad de especias.
Buenas opciones sería ir por Aloo Gobhi (Patata y Coliflor), Rajma (frijoles rojos), Chole (garbanzos), Okra masala, Baingan Bharta (Berenjena), Paalak o Methi (variedades de espinacas) Dal, etc. si eres contando calorías.
Un Thali del norte de la India consistiría en Naan, Roti, o parathas rellenas, 2 verduras o currys no vegetales, Pulao o Biryani (arroz), raita (yogurt con cebollas o pepinos), ensalada, papad (lentejas crujientes), opciones dulces como Ras Malai o Gulab Jamun.
Los restaurantes del sur de la India sirven una variedad de artículos como Dosas (crepes de lentejas, arroz crujiente y delgadas) rellenos o simples, con lados de Sambar (sopas a base de lentejas con verduras) y chutney de coco. ¡¡Celestial!!
Otras opciones saludables son Idli Sambar (suaves, arroz y almohadas de lentejas de confort)
Upma : sémola suave y salada preparada con verduras
Pongal – Arroz y lentejas de gachas de confort
Bisi Bele Bhaath- Arroz con especias, lentejas y plato de arroz vegetal
Un Thali del sur de la India vendría con arroz, Sambar, dos currys, rasam (sopa aromática delgada), vada o bhajias (buñuelos de verduras), raita, papad y dulce payasam (arroz con leche), o mysorepak.
Ambas opciones te satisfarían. Pero es bueno saber qué esperar.
Como todos sabemos, algunos de los platos más sabrosos tienen masa, queso, crema, salsa de tomate y platos fritos.
Entra y disfruta. Coma bajo en grasa en casa 🙂
Todo depende de la cantidad de mantequilla clarificada que usen. Normalmente recibo pollo tandoori y mucha carne asada que no se sirve con salsa pesada. Esto dice que si las calorías son su prioridad, algunos restaurantes indios en realidad son bastante razonables. Este en Woodland Hills tiene una tonelada de platos que caen bajo la marca de 600 calorías. Si hace clic en cada plato, verá la variación en términos de contenido de grasa y sodio y obtendrá una idea de los tipos de platos que puede elegir. Espero que esto ayude.
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