de acuerdo con la Enciclopedia de la Nutrición Humana [1], los resultados de la investigación sobre antioxidantes aún no son concluyentes:
La evidencia disponible respalda el papel de los alimentos ricos en antioxidantes en la promoción de la salud, aunque aún no está claro cuántos antioxidantes y qué cantidad de cada uno se necesitan para lograr un estado óptimo de defensa antioxidante y minimizar el riesgo de enfermedad. Tampoco está claro si el beneficio es de tipo umbral o si continúa aumentando con la cantidad de antioxidante ingerido. Tampoco se sabe aún si los antioxidantes dietéticos para los cuales no hay un requisito absoluto conocido desempeñan un papel significativo en la defensa y la salud antioxidante humana o si son meramente concurrentes con otros componentes dietéticos antioxidantes o no antioxidantes aún desconocidos. tener efectos beneficiosos
y también
Sin embargo, se necesitan más estudios antes de poder llegar a conclusiones firmes con respecto a los beneficios para la salud a largo plazo del aumento de la defensa antioxidante per se, ya sea a través de alimentos o suplementos. El desafío en la ciencia nutricional y biomédica sigue siendo el desarrollo de herramientas que permitan la medición de biomarcadores del estado funcional y nutricional y clarifiquen los requerimientos humanos de antioxidantes dietéticos, cuyo objetivo es el diseño de estrategias nutricionales para promover la salud y la longevidad funcional
[1] http://www.amazon.com/Encycloped…
