No, pero es un buen indicador.
Las fuentes alimenticias de grasas y aceites son una gran mezcla de ácidos grasos, de los cuales hay varias longitudes y grados de saturación. Los aceites con ácidos grasos de cadena más baja y menos saturados tienden a ser más blandos o líquidos a temperatura ambiente.
El aceite de oliva (líquido a temperatura ambiente) es aproximadamente 13% de ácidos grasos saturados.
El sebo de carne (sólido) es% de aproximadamente 50% de ácidos grasos saturados.
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No, la saturación y la insaturación dependen de sus enlaces, composición y conjugabilidad.
Respuesta simple y quisquillosa:
No,
No todas las grasas líquidas son grasas insaturadas. Las grasas saturadas pueden ser líquidas si se calientan (por ejemplo, grasa de tocino en una sartén caliente). Y las grasas no saturadas también son sólidas a temperaturas más bajas.
Creo que una mejor pregunta sería:
¿Hay ejemplos de grasas saturadas que son líquidas a temperatura ambiente?