Cuando se consume, ya sea caliente o fría, la comida se ajustará a la temperatura de su intestino en aproximadamente un minuto. Mis 200 libras de masa (principalmente líquida) claramente más que adecuada para cambiar las temperaturas en onzas de comida.
La temperatura controla en gran medida tres cosas: aromáticos, textura y saneamiento. Esto ignora las diferencias significativas de sabor, como el dulce, que es profundamente diferente en caliente o en frío, pero en general el sabor es detectado por la nariz y cuanto más caliente es la comida, más aroma hay. ¿Simplificación excesiva? Tal vez. Pero un pensamiento útil.
Y si su principal preocupación es la digestión, olvídese de la temperatura: mastique más la comida.
