¿Cuál es la diferencia entre yogur griego y otro yogur?

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El yogur griego es yogurt que ha sido colado (en una tela o bolsa de papel, o filtro) para eliminar su suero, dando como resultado una consistencia relativamente gruesa (entre la del yogur convencional y el queso), mientras se conserva el sabor ácido y distintivo del yogur.

La textura gruesa característica y el alto contenido de proteína se logran mediante uno o ambos de los dos pasos de procesamiento. La leche puede concentrarse por ultrafiltración para eliminar una porción del agua antes de agregar cultivos de yogur. [22] Alternativamente, después del cultivo, el yogur puede centrifugarse o filtrarse por la membrana para eliminar el suero, en un proceso análogo al paso de colado tradicional .

Jeff Gelski, Mi yogur griego grande y grueso: proteína, métodos de cocción que afectan la textura

No existe el yogur griego. Se ha cambiado de marca con fines de comercialización. El yogur se origina en las tribus turcas en Siberia y se comparte entre todas las comunidades circundantes. Los griegos y los búlgaros formaban parte del imperio otomano, por lo que adoptaron la cultura del yogur que venía de Siberia. En yogur de duración prolongada, el agua se elimina cuando el yogur restante escurre el agua y permite muchas variaciones para diferentes propósitos. El método se usó durante muchos siglos incluso antes de que los griegos aprendieran. Sin embargo, el final del siglo 19 y el comienzo del siglo 20 fue el momento en que el oeste fuertemente sesgado. Por lo tanto, han excluido las fuentes de ciertos inventos o conocimiento si se originaron regiones “no occidentales”.
Así que los griegos se ajustan al perfil después de separarse del imperio otomano y abrazaron al oeste como nuevos maestros.

Yogur griego vs. Yogur regular: ¿Qué es más saludable? – Noticias de Estados Unidos
para ti
la respuesta es que el yogur griego tiene más grasa, menos calcio que el yogur normal.
y descansar El yogurt griego es bueno.

Liu Laowai ha dado la respuesta correcta. Parte del agua se ha eliminado, lo que da como resultado un producto más grueso. Algunas de las leches fermentadas escandinavas son incluso más gruesas. Todo es una cuestión de gusto personal. Una observación curiosa es que algunas marcas de yogur “griego” contienen ácidos grasos trans. Preferiría que no se usen grasas trans en ningún alimento. Algunas jurisdicciones los han prohibido por completo.
Gracias por la solicitud de respuesta.

¿De la tienda? Menos azúcar por lo general, porcentaje sabio. Sin embargo, hay una gran diferencia en la forma en que los griegos hacen el yogurt. No estoy seguro de todos los detalles. Youtube podría mostrarle, sin embargo