No creo que la posición sea importante. Comer sentado es más común y más aceptable socialmente: también significa que hay un poco más de sangre disponible para el proceso digestivo, pero cualquier ventaja es pequeña.
Bridget tiene razón al llamar tu atención sobre la postura: la mayoría de nosotros nos sentamos caídos, con la espalda curvada y los órganos digestivos aplastados. Esto no es bueno para nada, ya sea a corto o largo plazo, especialmente la digestión. Sin embargo, si pasas gran parte de tu tiempo de trabajo encorvado sobre un teclado, entonces hay un caso para comer de pie para darte un respiro (si eres un comedor desordenado, esto también ayudará a proteger tu ropa).
Sin embargo, no estoy seguro acerca de una caminata después de una comida … la mayoría de los mamíferos se acuestan y duermen después de comer, mientras se realiza la digestión. Puede ser un buen momento para tomar una breve siesta, si tiene ese hábito.