¿Puede un carbohidrato simple como el azúcar (dextrosa / glucosa) neutralizar su dulzura en una receta mediante otro ingrediente mientras retiene su rápida absorción de energía?
No soy químico, solo soy cocinero, pero cuando quiero disminuir la dulzura de un platillo, agrego un poco de sal y / o algunas tartaletas de vinagre, limón o lima, incluso jugo de tomate. A veces tanto la…