¿Es posible que un humano sobreviva con una dieta que excluye los carbohidratos?
Sí, siempre que estén obteniendo suficiente grasa. No hay carbohidratos esenciales, en el sentido de que hay vitaminas, minerales, aminoácidos y grasas esenciales. Hay nueve aminoácidos que el cuerpo humano no puede sintetizar, y hay dos ácidos grasos…