¿Puedes reducir el índice glucémico de cualquier alimento cocinándolos por más tiempo?
No, por el contrario, si cocina la comida por más tiempo, por ejemplo: zanahorias, manzanas. El calor descompondrá la cadena más larga de hidratos de carbono y cuando comas eso en lugar de los alimentos cocinados, tu cuerpo…