Best Before significa que antes de esa fecha, la comida estará más fresca. No significa que ha caducado o que no es comestible después de esa fecha, simplemente no es tan bueno. No conozco ninguna fecha de caducidad que sea dura y rápida. El punto en el que caduca un alimento depende de cómo se almacena. Por ejemplo, mantengo mis productos lácteos como leche en la parte posterior del refrigerador porque la parte delantera del refrigerador no mantiene una temperatura constante debido a que las puertas se abren con frecuencia. La espalda tiende a permanecer más fría. No tomo leche muy rápido, por lo que almacenarla de esta manera me ayuda a mantenerla fresca por más tiempo. Antes de que pudiera terminar, solía echar a perder la leche, pero la almacenaba de esta manera. Nunca me ha ido mal, incluso cuando me lleva 3 semanas terminarla.
Suponiendo que almacene sus alimentos correctamente y que no haya interrupciones prolongadas en el almacenamiento correcto (a veces los alimentos se almacenan incorrectamente en la tienda o durante el transporte), entonces usaré su mejor juicio. Si no te sientes cómodo comiéndolo, no lo hagas. Con alimentos frescos, es bastante obvio cuando las cosas han ido mal. La lechería se vuelve agria o cuajada, con la excepción del queso que se moldea (y de hecho es perfectamente seguro cortar el molde y comer el queso restante cuando eso sucede, la mayoría de los quesos mejoran con la edad). Producir pudriciones y mohos. Los artículos no perecederos tienden a durar para siempre, asumiendo que los productos secos no están expuestos a la humedad, independientemente de cuál sea la fecha de vencimiento (aunque pueden ser un poco añejos o no tan sabrosos). Cualquier cosa congelada que se mantenga congelada es buena por meses, al menos. Nuevamente, usa tu mejor juicio.
