Aquí hay un desglose de la cantidad de lactosa, proteína, grasa y minerales en la leche de diferentes animales:
Eso no responde exactamente a su pregunta, pero puede brindarle algunas herramientas para ayudarlo a obtener la información que desea.
Encontré esta tabla en “Alimento y cocina” de Harold McGee (que es un recurso excelente y exhaustivo sobre la ciencia detrás de los alimentos de todo tipo).
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La leche de vaca es muy ácida para el cuerpo. El ácido que se produce al beberlo, tiene que reducirse para que el cuerpo elimine el calcio de los huesos, en esencia, tomando calcio de los huesos, en lugar de producirlos como es creencia popular. Esta es la razón por la cual EE. UU. Tiene una de las tasas más altas de osteoporosis y es uno de los lugares donde se bebe la mayor cantidad de leche de vaca. En contraste, la leche de cabra y oveja es mucho más alcalina y mucho más fácil de digerir y absorber, si puedes soportar el sabor. Sin embargo, el cuerpo humano deja de crear las enzimas para digerir totalmente la leche en el momento en que se alcanza la edad adulta. Creo que es mucho mejor tomar yogurt si vas a tener productos lácteos. El yogur es mucho más fácil de digerir y tiene probióticos que son útiles para el intestino grueso y producen vitaminas b.
Desafortunadamente, tenemos una sola vara de grasa, proteína, lactosa, etc., para la leche “calificada” de diferentes razas de animales.
La leche de diferentes tipos de animales, incluso las razas de animales NO son lo mismo. Cada uno produce leche adecuada para los jóvenes de su propia especie / tipo / raza. Período.
Los humanos quieren consumir todos / algunos de ellos para nutrición / salud / gusto / estilo. . . es solo un lado de la historia
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