La leche cruda puede consumirse sin hervir si está seguro de que la persona que ordeñó tiene las manos limpias y que el contenedor está bien limpio.
Cada vez que visito mi pueblo, mi tía me da leche fresca cruda. Beberé sin agregar azúcar, sabe bien y creo que la leche cruda contiene más vitaminas que la leche pasteurizada. Debemos evitar el consumo de leche cruda en momentos en que el animal no sea saludable o fuente no se conoce. Si tenemos el hábito de beber leche cruda, el sistema inmune lo adoptará y se ocupará de las bacterias dañinas.
Como ahora en las ciudades no obtenemos leche fresca y la fuente no está clara y en el proceso de recolección de leche hay posibilidades de que la persona que ordeñó pueda estar teniendo manos poco higiénicas o en cualquier etapa del procesamiento de leche, pudo haber ocurrido alguna contaminación. incluso la leche se pasteuriza antes, es nuestra responsabilidad pasteurizar la leche una vez más antes de consumirla.