Sí. Las enfermedades transmitidas por los alimentos se previenen mejor al cocinar. Jugoso o no, la comida cruda tiene un riesgo mayor que el cocido.
Los jugos no aumentarán ni disminuirán la carga bacteriana de sus ingredientes crudos en comparación con comerlos enteros, pero eliminan la fibra de las frutas y verduras, ¡y la fibra es uno de sus principales beneficios nutricionales! No juegues. Es un gran desperdicio Coma las frutas y verduras enteras. Si le preocupan las bacterias, lávelas primero o cocínelas.
Si debes beber tus alimentos, olvida el jugo y haz sopa. Hierva todo, haga puré las verduras (¡no las descarte!) Y consuma el estofado resultante rico en nutrientes.
