¿Por qué las semillas de sandía y papaya son comestibles mientras que las semillas de muchas otras frutas no lo son?

Las plantas producen semillas con el propósito de reproducirse, por lo tanto, tener semillas que son tóxicas hace que sea más probable que las semillas terminen en el suelo en lugar de ser digeridas en el intestino de algunos animales. No hay una manera simple de descubrir qué semillas son comestibles o no, pero en general las frutas con semillas no tóxicas o menos tóxicas tienden a tenerlas en grandes cantidades, lo que aumenta las probabilidades de que al menos algunas de ellas no terminen comido y sobrevivirá para brotar una nueva planta. O bien, las plantas pueden tener semillas encerradas en una capa protectora, de modo que, en el momento en que se comen, sobreviven al tracto digestivo y se depositan en el suelo junto con la excreta del animal.

Algunos frutos con semillas comestibles:
Melones
Calabazas
Tomates (sí, es una fruta)
Pepino
Fresas (las semillas están en el exterior)
Jackfruit
Anacardos
Cacao (chocolate)
Almendras (la fruta no es comestible)

Algunas semillas parecen haber evolucionado para pasar a través del tracto intestinal, se ha demostrado que los ácidos abrasivos les dan a estas semillas una mayor probabilidad de germinación.

Los tomates hacen esto. Tiene sentido, si una semilla tiene una capa lo suficientemente dura como para pasar por una vía digestiva cuando sale por el otro lado, estará nadando en fertilizante.

¿Cómo pueden sobrevivir las semillas de plantas al proceso digestivo?

** No sé si esto está específicamente asociado con las semillas de papaya o sandía.