No es muy realista pensar en el enlatado como un proceso que resta la “potencia” de las frutas. La fruta enlatada es un alimento diferente a la fruta fresca. En primer lugar, se seleccionan diferentes frutas para enlatar y comercializar frescas. Debido a esto y también a la diferencia en la elaboración, algunos nutrientes están más disponibles en la fruta enlatada, y algunos nutrientes están más disponibles en la fruta fresca. Además, la fruta enlatada tiene ingredientes adicionales que alteran su nutrición y que pueden ser ventajosas o desventajosas dependiendo de cuáles sean esos ingredientes y del estado nutricional de la persona que los consume.
¿Cuánto valor de fruta fresca pierdo comiendo fruta enlatada?
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La fruta fresca comienza a perder su valor nutritivo una vez que se cosecha, por lo que si recoges fruta y la puedes dejar enseguida, estarás deteniendo el proceso de descomposición natural y no perderás mucho, si es que tiene algún valor nutritivo.
Gracias por la pregunta!
Acerca de la fruta se dice que COMA la fruta tal como es, la fruta fresca es una verdadera comida rápida, lavar y comer, para obtener la mayor cantidad de frutas, ¡coma fruta fresca!
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