¿Se permite comer encurtidos con una dieta baja en carbohidratos?

A2A Una dieta baja en carbohidratos es aquella que limita los azúcares, por lo que los encurtidos ácidos (eneldo) estarían bien, pero los encurtidos dulces (pan y mantequilla) están hechos con mucha azúcar y deben evitarse.

Las dietas bajas en carbohidratos limitan solo los carbohidratos. Y la mayoría de los encurtidos, ya sean de pepinos u otras verduras, son bastante bajos en carbohidratos. Pueden causar un aumento de peso temporal, debido a su alto contenido de sodio. Pero con un plan de alimentación baja en carbohidratos, nuestras necesidades de sal son mayores. Es la insulina la que nos lleva a almacenar sal en nuestras células de grasa, ya que la lleva junto con los carbohidratos para su almacenamiento.

Coma carbohidratos bajos, y no solo no almacenamos la sal con la misma facilidad, sino que al usar nuestra grasa corporal como fuente de energía, vaciamos tanto la grasa como la sal de las células. Así que come lejos. Si comienza a sentirse hinchado, disminuya la velocidad. El Dr. Atkins, que escribió los libros más populares sobre la ingesta baja en carbohidratos, lo mantuvo bastante simple. “Coma cuando tenga hambre, pare cuando esté lleno”.

Ese consejo impide emborracharse con cualquier cosa, ¿no? Incluso encurtidos.

Si te refieres a los pepinos en vinagre, entonces la respuesta es sí. Por lo general, se trata de 1-2 carbohidratos por pepinillo. Siempre y cuando no comas demasiado, están bien.

Si te refieres a encurtidos estilo desi, entonces te sugiero que los evites. Incluso si no tienen muchos carbohidratos, tienen demasiado sodio como para considerarlo como un alimento razonable para comer con regularidad. Son deliciosos, pero dañinos.