¿Por qué los alimentos saludables me saben mejor a medida que envejezco?

No conozco una explicación científica, pero como evidencia anecdótica me siento mejor cuando como alimentos saludables y eso tiene un mayor impacto en mi bienestar a medida que envejezco. También soy más sabio y más en sintonía con estar preparado para el futuro de lo que era cuando era más joven. Esto me anima a probar más alimentos saludables y no darme por vencidos después del primer intento. Creo que las papilas gustativas pueden cambiar o al menos su percepción de ciertos gustos cambia. Comer repetidamente alimentos sanos y el bienestar que sientes después de comerlos refuerza esas percepciones. También me he dado cuenta de que a mis hijos les gusta más la comida cuando los prueban más. No los obligamos a comer todo en sus platos, pero tienen que probarlo todo. Algunos alimentos que solían causar un gran drama para probar un poco se han convertido en favoritos. Mi esposa y yo también reforzamos los beneficios para la salud de los buenos alimentos y creo que esto también tiene un impacto en sus percepciones del gusto. Cuando era más joven ya tenía en mente que no me gustaban ciertos alimentos, incluso si nunca los había probado. Cuando los probé fue difícil superar ese sesgo. El poder de la percepción y el sesgo son muy fuertes en la mente humana.