Lo que hace que la grasa no es alta o baja en azúcar en la sangre per se, pero la presencia de insulina, que es la hormona necesaria para permitir el almacenamiento de la grasa corporal. Sin insulina, su cuerpo no puede crear grasa corporal.
¿Cómo mantienes la insulina fuera de tu sistema? Eso depende.
Si usted es diabético tipo 1, la fuente de insulina, su páncreas, está siendo atacada en el proceso autoinmune que caracteriza a la diabetes. Su páncreas simplemente no produce insulina. Es por eso que la diabetes fue una vez conocida como una enfermedad que desaprovecha: usted puede comer toda la comida que desee, pero su cuerpo no puede procesarla sin insulina, y mucho menos almacenarla como grasa corporal, por lo que tiene hambre.
Si no es diabético, solo puede controlar la insulina en su sistema controlando la cantidad de carbohidratos que consume. Los carbohidratos activan el páncreas para producir insulina. Es por eso que las dietas bajas en carbohidratos promueven la pérdida de peso. Es la falta de insulina lo que causa la pérdida de peso. Puede masticar grasas y proteínas todo lo que desee, ya que no desencadenan la producción de insulina (o desencadenan cantidades mínimas de insulina, en cualquier caso). Sin la insulina para almacenar calorías en forma de grasa corporal, todo lo que su cuerpo puede hacer es quemar la grasa y la proteína como energía.
