No.
a) “Ahora se sabe que muchos de los fitonutrientes más beneficiosos tienen un sabor amargo, agrio o astringente”. – Los New York Times
La vitamina C es amarga. Si suponemos que a la mayoría de las personas les gustan las frutas dulces, entonces la vitamina C empeoraría el sabor de la fruta.
b) El gusto es muy subjetivo y se ve influenciado fácilmente por el acondicionamiento ambiental, por lo que varía mucho según la persona. Dos personas pueden experimentar el sabor de la misma pieza de fruta de manera diferente, aunque la fruta probablemente sea nutricionalmente similar para ambas personas. Por ejemplo, me gustan mis plátanos en el lado verde, mientras que a mi compañero le gustan cuando están maduros. Aparentemente, los plátanos son más saludables cuando están maduros, pero todavía encuentro que el sabor y la textura de los plátanos maduros son desagradables. En otras palabras, el gusto es muy variable de individuo a individuo para que esté relacionado con el contenido real de la fruta.
