Suficiente para marcar la diferencia, pero no tan grande como uno esperaría.
La principal diferencia nutricional es un poco de fibra. Un pan de granos múltiples tendrá algunos; el pan blanco no tendrá ninguno. Si consume suficientes vegetales, la diferencia no sería importante, pero para la mayoría de las personas que no comen suficientes vegetales, puede ayudar a compensar el déficit. La cantidad de fibra puede variar sustancialmente, y tendría que leer la etiqueta para ver si esta versión en particular contiene cantidades realmente importantes de fibra. A menudo, solo pesan 2 gramos, aunque algunos tendrán más de 10 gramos por porción.
Desafortunadamente, eso es todo. Hay algunos otros minerales y vitaminas que se pueden encontrar en los panes integrales, aunque los panes blancos a menudo se fortifican para tratar de igualarlos. Incluso allí, no está claro si los panes blancos o los panes integrales realmente están haciendo que esos nutrientes estén completamente disponibles. Las harinas integrales todavía se procesan bastante vigorosamente. Los panes multigrano a veces incluyen pequeñas cantidades de granos enteros reales, y ese es un buen comienzo, pero no es tan virtuoso como lo hace el marketing. Todavía es principalmente carbohidratos altamente procesados.
Así que yo diría: si vas a comer pan, las versiones integrales y multigrano serán mejores para ti que el pan blanco normal, que lamentablemente tiene muy poco que recomendar nutricionalmente. No es tan bueno como comer granos reales (arroz integral, bayas de trigo, etc.), pero es mejor que nada.
