Comencemos entendiendo de dónde vienen estos dos?
Maida o harina blanqueada es harina de trigo finamente refinada. El proceso no termina aquí. El color original de maida es amarillento, pero lo que obtenemos en el mercado es blanco. Esto se debe a que después de la refinación se blanquea utilizando algunos agentes blanqueadores que lo hacen de color blanco, también un subproducto que si se forma al agregar estos agentes le da más elasticidad y suavidad.
Wheat Flour es simplemente granos de trigo molidos sin ninguna sustancia añadida.
Hablando de sus efectos sobre la salud debido a su consumo:
Debido a que Maida se refina, durante el proceso se eliminan nutrientes importantes. Por lo tanto, los alimentos hechos de maida cuando se consumen, toman prestados nutrientes del cuerpo para permitir su consumo que agotan las reservas de nutrientes en nuestro cuerpo. También se sabe que causa desequilibrios de azúcar en la sangre que durante un período de tiempo, con un consumo prolongado, finalmente conducen a la diabetes. Y consumirlo en forma frita es aún más dañino. El cuerpo recibe una sobredosis de grasas y carbohidratos refinados que interrumpe la tasa de metabolismo de su cuerpo que conduce a cálculos renales, enfermedades cardíacas, artritis, enfermedad de Alzheimer e incluso cáncer.
Por otro lado, la Harina de Trigo es una rica fuente de nutrientes que ayuda a mantener estos males lejos.
Ahora el precio: –
Producir maida es un proceso más largo y cuesta mucho. Pero al analizar los riesgos para la salud que conlleva, la gente prefiere la harina de trigo integral por encima de maida. Por lo tanto, la demanda de maida disminuye. A medida que más y más personas se vuelven conscientes de la salud, la demanda de harina de trigo integral y productos elaborados a partir de ella aumenta. Y la ley de venta dice: “Si la demanda del producto es mayor, entonces el proveedor tiene la ventaja para decidir el precio del producto”. Aunque el volumen comprado por una sola persona es menor, el costo por paquete de harina de trigo integral es mayor. Y es por eso que la harina de trigo tiene un precio más alto que la maida, ya que los vendedores saben que los consumidores no comprometerán la salud.
Esto no significa que las personas que producen maida estén perdidas ya que su producto no se compra con más frecuencia. Maida también se compra pero el volumen de compra es más alto. En general, los propietarios del restaurante u hotel prefieren comprar maida en grandes cantidades a mayoristas para cocinar sus delicias. Por lo tanto, el costo de producción también se recupera.