Al optar por consumir cacahuetes tostados y castañas de cajú, aumentará la cantidad de productos AGE dietéticos con aproximadamente un tercio.
Me estoy vinculando a un documento científico donde los investigadores probaron la cantidad de productos dietéticos AGE en varios alimentos de acuerdo con diferentes métodos de cocción.
Página en nih.gov
Estas son las principales ideas prácticas para recordar del estudio:
1. Los productos animales contienen más AGEs dietéticos en comparación con los vegetales, especialmente la carne (no es sorprendente, la carne está llena de proteínas).
2. Marinar la carne en soluciones ácidas, como el vinagre o el jugo de limón, antes de cocinarla, disminuye el nivel de AGE dietético una vez cocinado.
3. Los tipos de cocción a altas temperaturas y baja humedad aceleran la formación de AGE dietéticos. Evite asar y freír.
Los AGEs dietéticos que contribuyen a la tasa de envejecimiento son una hipótesis por el momento. Al mismo tiempo, veo pacientes diabéticos obesos casi todos los días y sus habilidades culinarias generalmente se limitan a asar a la parrilla y comprar dulces en el supermercado. Lo que me lleva a la siguiente pregunta: ¿cambiarías tu dieta después de uno de esos estudios?
Enfriar el envejecimiento a través de su dieta
