¿Por qué las culturas que no son de América del Norte con dietas altas en carbohidratos diarias de arroz o pasta tienen mayores tasas de diabetes?

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Para unir

El problema con esta pregunta es que combina dos tipos de alimentos que fundamentalmente funcionan de manera opuesta. Asignar “carbohidratos” para que signifique tanto azúcares como granos integrales (arroz integral) es falaz y conduce a todo tipo de conclusiones falsas.

La pregunta que estás haciendo combina (o combina) dos tipos de alimentos que no deberían estar juntos (arroz y azúcar). Supone que su función es la misma. Pero no lo es.

El arroz es nutritivo, especialmente el arroz integral, mientras que el azúcar filtra minerales y vitaminas de su sistema porque le quitó el valor nutritivo. El cuerpo debe reemplazarlo de algún lugar para que lo contamine de otros órganos y sistemas.

Los azúcares no nutritivos procesados ​​contribuyen directamente al inicio y la continuación de la diabetes al sobrecargar el páncreas y al drenar el sistema de nutrientes que ayudan al cuerpo a procesar la ingesta de glucosa. Por otro lado, el arroz descompone el más lento de cualquier grupo importante de alimentos en el torrente sanguíneo. Por lo tanto, no es agotador para el páncreas, y se agrega a la reserva de vitaminas y minerales del cuerpo.

Estos son los nutrientes que se agregan cuando consume arroz integral:

B1, B3 y E. Estas vitaminas ayudan al cuerpo con las siguientes funciones: fortalece el sistema nervioso, es bueno para las glándulas suprarrenales, promueve la buena digestión, mejora la reducción del colesterol sanguíneo, ayuda a la función hepática, forma y mantiene sustancias intercelulares, ayuda a la formación de fuertes dientes, huesos y encías.

Por otro lado, azúcares no nutritivos procesados:

compromiso: Vitaminas Complejas B, incluyendo; B1, B2, B3, B6. Minerales que incluyen: Calcio, Cloro, Fósforo y Potasio. En conjunto, estas carencias pueden dar como resultado 144 afecciones diferentes que incluyen: acné, anemia, alteraciones digestivas, fatiga, piel seca, polineuropatía, reducción de la sangre al cerebelo, depresión, migrañas, etc.

para una lista completa de ambos alimentos, consulte mi referencia nutricional titulada: “Lo que es bueno para usted y no, Volumen IV de la serie La cocina despierta”, un libro de referencia nutricional: Amazon.com: Opciones de compra: Lo que es bueno para usted y no. Actualmente está agotado, pero está disponible como libro usado en Amazon.

Espero que esto haya ayudado a alguien,

Paz y Bon Appetit

Scott Sayre

#HealingChef, #SugarFreeChef, #SugarSensei, #The Awakened Kitchen – Cocina saludable, Coaching nutricional

** Toda la información aquí presentada es sólo para fines informativos, si tiene un problema de salud, consulte a su profesional de la salud.

Se hizo un interesante estudio de un profesor en el que solo comía medialunas y pasteles envasados, y perdía 27 libras. Lo que pasa es que bajó drásticamente sus calorías y realizó cardio durante la dieta. No solo perdió peso, sino que su LDL (colesterol malo) disminuyó un 20%, su HDL (colesterol bueno) aumentó un 20% y sus triglicéridos disminuyeron un 39%. La dieta Twinkie ayuda al profesor de nutrición a perder 27 libras

El punto es que estos otros países pueden estar comiendo menos calorías por día de lo que están consumiendo. No importa de dónde provengan estas calorías, aparentemente, este es un factor importante en la salud general. De hecho, cada estudio en animales muestra que si reduces las calorías de un animal a la mitad, vivirán mucho más tiempo.

Yo mismo hice un examen físico recientemente donde hicieron análisis de sangre. Una prueba que probaron fue mi nivel de azúcar en la sangre. El doctor me preguntó qué hago porque mis niveles de azúcar en la sangre eran excelentes. La cosa es que, cada cuarto día, tengo una comida trampa que consiste en una gran pizza perpperoni y 1.5 cucharadas de helado. No tengo diabetes porque los 3 días anteriores tengo un déficit de calorías y hago ejercicio. Para que la estrategia sea clara, primero limpie la CANTIDAD que come y luego concéntrese en lo que come.

Porque no es solo arroz y pasta. Es arroz, pasta y toneladas y toneladas de azúcar agregada .

Italia amante de las pastas también es conocida por sus dulces y postres, pero estas cosas no se consumen regularmente. China, amante de los arroces, tampoco ofrece muchos aperitivos y postres endulzados en su cocina diaria tradicional.

Tenga en cuenta que aunque esto finalmente está comenzando a cambiar (y esto es algo malo), tales culturas también han enfatizado los alimentos preparados con ingredientes frescos, en lugar de los alimentos envasados ​​y procesados, que son omnipresentes en los Estados Unidos. Eche un vistazo a los ingredientes incluso en los productos envasados ​​que no le parezcan “dulces”: aderezos para ensaladas, galletas no dulces, diferentes chips con sabor, carnes frías, algunos panes, etc. Se sorprendería de la cantidad de azúcar que tiene. volver a comer incluso cuando no estás comiendo algo dulce.

[ Editar: Quiero dejar en claro: no hay pruebas para sugerir que el consumo de azúcar causa directamente la diabetes. En cambio, se cree que la obesidad es un importante factor que contribuye al desarrollo de la diabetes, y las tasas crecientes de obesidad están a su vez relacionadas con un mayor consumo de azúcares.

Una razón importante es porque las personas en esos países comen menos calorías totales por día que los norteamericanos.

Estudios recientes indican que una acumulación excesiva de amilina pancreática (la hormona que produce la sensación de saciedad) alrededor de las células beta productoras de insulina puede desencadenar la respuesta autoinmune que causa muchos tipos de diabetes:

Sin embargo, parte de la amilina que se produce puede depositarse alrededor de las células del páncreas como grupos tóxicos, que a su vez destruyen las células que producen insulina y amilina. La consecuencia de esta muerte celular es la diabetes.

Fuente: diabetes tipo 1 y 2 causada por el mismo mecanismo de hormona amilina

Las personas que consumen menos alimentos probablemente producen menos amilina y, por lo tanto, corren menos riesgo de desarrollar el tipo de amilina que desencadena la diabetes.

Esta es solo una teoría, pero es convincente.

Una infraestructura social que requiere un estilo de vida menos sedentario (menos automóviles, más caminatas) y alimentos que son más caros en relación con los ingresos (por lo tanto, porciones más pequeñas). En una nota no relacionada, las personas de ascendencia asiática son en realidad más susceptibles a la diabetes que los occidentales (noticias de última hora, análisis, política, blogs, fotos de noticias, videos, reseñas técnicas, TIME.com).

Hay dos tipos de diabetes. Tipo 1 y Tipo 2. Tipo 1 es hereditario lo que significa que aquellos con Tipo 1 tienen generaciones después de que generaciones no han podido producir suficiente insulina en el páncreas. Este problema se ve agravado por las personas que se casan con parientes cercanos, que es muy común en la mayoría de los países con un alto número de diabetes.

La diabetes tipo 2 por otro lado es causada por el estilo de vida. La inactividad, la coloración de alimentos, los conservantes ricos en alimentos procesados, etc. hacen que el páncreas no produzca suficiente insulina.

Encontrará que la diabetes tipo 2 es importante en áreas donde la mayoría de las personas comen fuera de latas. Si al mismo tiempo la persona consume grandes cantidades de carbohidratos mientras su páncreas está tratando de producir insulina, su nivel de azúcar en la sangre aumenta y después de 2 horas de comer el azúcar en la sangre no vuelve a los niveles normales, técnicamente esa persona es diabética tipo 2 .

Me diagnosticaron diabetes tipo 2 hace un par de años. Sin tomar ningún medicamento, me deshice de él. Lo primero que hice fue establecer un conjunto de reglas.

1. Tire y guarde todos los alimentos que vienen en una lata, bolsa, lata, botellas, etc. Esta es la razón número 1 para la diabetes tipo 2.

2. Coma todo lo cocinado fresco en casa. Come lo menos posible.

3. Coma cítricos una o dos veces al día.

4. Camine todo lo que pueda todos los días.

5. Bebe agua tibia todo el día. El té verde también está bien.

Al igual que la magia, la diabetes tipo 2 desaparecerá. Perderá la grasa de su estómago y vivirá muy feliz para siempre.

La respuesta común que escucho mucho es que es algo así como la intolerancia a la lactosa. Dado que los pueblos asiáticos se asentaron en la agricultura mucho antes (miles de años) de los tipos europeos más nómadas que oyen, los asiáticos toleran mejor los granos pero no digieren bien la leche, más poblaciones occidentales tienen el problema opuesto.

Oh, pero lo hacen!

Se espera que la incidencia mundial de la diabetes crezca un 55% en los próximos 20-25 años.

http://www.idf.org/sites/default …

La diabetes no es causada por la ingesta de carbohidratos. Tipo 2 es una disfunción de la ingesta de insulina. La diabetes es causada por una combinación de factores, incluida la genética, pero en realidad las dietas que son predominantemente a base de carbohidratos (80% o más) se han correlacionado con la disminución de la resistencia a la insulina. Mira el estudio de China.

Bueno, los países con las tasas más altas de diabetes se encuentran principalmente en el Medio Oriente. Excepto por algunas pequeñas naciones insulares (donde las cifras de prevalencia son a menudo extremas), todos los 10 principales están allí. Los EE. UU. En el n. ° 29 y ninguno de los 28 mencionados anteriormente son realmente fanáticos del arroz o la pasta, por lo que yo sé.

El país mejor conocido para comer pastas es, sin duda, Italia: es el número 129 en la lista. Para el arroz, los países del este de Asia son bien conocidos y tienen poca diabetes.

Por lo tanto, al menos en lo que se refiere a las tasas de diabetes pura, tendríamos que decir que no hay evidencia de que comer mucha pasta o arroz conduzca a la diabetes.

¿Qué evidencia tienes de que sí?

Fuente: Prevalencia de diabetes: clasificaciones de países

¿Qué tienen en común la dieta Paleo y la dieta japonesa?

A primera vista, parece ser absolutamente nada. La dieta japonesa es arroz, arroz y más arroz, intercalado con algunos mariscos y verduras. La dieta Paleo dice carne, carne y más carne, además de muchas y muchas verduras y frutas ocasionales. Supongo que las verduras son comunes, pero no parece mucho más.

¿Cuál es la gran cosa?

Ambos eliminan la fructosa.
(De acuerdo, no del todo eliminar (gracias amigos en los comentarios) , pero al menos caer por debajo de 15 g / día, mientras que la dieta estadounidense típica es ~ 75 g / día)

Porque no tienen mucho jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y otros azúcares altamente concentrados en sus dietas.

Creo que un buen país para usar para ver esta pregunta es India. Hasta hace algunas décadas, los indios comían mucho arroz blanco, panes de trigo refinado en algunas áreas, y les gustaban mucho sus dulces, pero tenían tasas bastante bajas de diabetes. Sin embargo, había mucha pobreza y muchas personas estaban desnutridas en el límite.

Ahora hay una gran clase media y alta con acceso a la misma cantidad de alimentos que en los países occidentales. Y las tasas de diabetes para la clase media y alta están en proporciones epidémicas. Pero para los pobres, las cosas son muy similares.

Entonces ambos tienen una dieta diaria alta en carbohidratos, pero los ricos solo tienen mucha más. No creo que necesariamente estén comiendo grandes cantidades de arroz todos los días, pero junto con ese arroz están teniendo más carne (a menos que sean vegetarianos), más productos lácteos, más grasa, más dulces.

Parece que puedes comer mucho arroz blanco y pasta sin demasiados problemas de salud, siempre y cuando estés desnutrido en general. Así como un culturista puede manejar un batido post entrenamiento lleno de azúcar porque el cuerpo puede usarlo inmediatamente.

No sé mucho sobre la diabetes en China, pero no me sorprendería si fuera un caso similar: la dieta tradicional de mucho arroz, algunas verduras y un poco de carne en ocasiones, todas en niveles límite de desnutrición , resultó en muy poca diabetes. Pero ahora que muchas personas pueden complementar sus tazones de arroz con lo que quieran, apuesto a que las tasas de diabetes se dispararon entre las clases media y alta.

Personalmente, creo que mucho tiene que ver con el tiempo.

Escuché a un dentista explicar, una vez, que no fue la cantidad de azúcar que ingiere lo que crea la caries dental, sino la frecuencia. Ese consumo de azúcar cambió la química en la boca, durante aproximadamente media hora, tiempo durante el cual puede ocurrir la descomposición. Comer mucha azúcar en una sentada significa media hora de caries. Comer solo un poco de azúcar, ocho veces al día significa cuatro horas de descomposición.

Lo que me hizo preguntarme si el tiempo podría tener algo que ver con el desarrollo de la resistencia a la insulina y luego la diabetes. Comer carbohidratos aumenta la insulina durante aproximadamente una hora, tiempo durante el cual usted quema principalmente glucosa, luego disminuye la insulina y vuelve a quemar grasa.

¿Podría ser que las culturas que consumen muchos carbohidratos sin problemas lo hagan en unas pocas comidas, separadas por muchas horas, y nuestro problema es que estamos comiendo carbohidratos cada dos horas durante todo el día?

Control de porciones y ejercicio.

Las dietas altas en carbohidratos no están relacionadas con la diabetes; las dietas altas en carbohidratos simples y las dietas que son tres veces el tamaño de una porción normal de todos los grupos de alimentos, junto con un estilo de vida que pesa sentarse y la luz realmente moverse para mantenerse vivo es probablemente la causa de las altas tasas de diabetes porque la diabetes está relacionado con la obesidad.

Presentación de diapositivas: guía para el control de porciones para bajar de peso

Se trata de control de porciones para su cuerpo y su estilo de vida.

Además de las otras respuestas, el factor de ahorro es el ejercicio. Es el automóvil que agrega el colmo al camello de la Diabetes Estadounidense.

El arroz y la pasta no son lo que nos está matando. Es toda la comida barata y rápida que comemos en grandes cantidades.

Tal vez porque esas culturas comen arroz o pasta como parte de sus comidas con proteínas, mientras que los estadounidenses comen chips, galletas, muffins y otros carbohidratos como bocadillos interminables durante todo el día.