Incluso en la antigüedad las personas comían ajo crudo por sus beneficios para la salud. Pero en cuanto al ajo se usa como ayuda para dormir, no tanto.
Muchos alimentos lo hacen sentir somnoliento, incluso aquellos con alto contenido de carbohidratos, pero hay poca evidencia -excepto anecdótica- de que el ajo lo cansa.
Eso no quiere decir que el ajo no sea una comida maravillosa, incluidos aceites saludables, aminoácidos, hierro y todo tipo de minerales. El superalimento se ha estudiado mucho y se han encontrado algunas cosas asombrosas, que incluyen propiedades para combatir el cáncer, los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades cardíacas.
La alicina en ajo crudo y triturado tiene beneficios significativos para su sistema cardiovascular. Según el Centro de Cáncer Memorial Sloan-Kettering, ayuda a prevenir la aterosclerosis y reduce el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. En una revisión de muchos estudios clínicos publicados en “Current Pharmaceutical Design” en 2010, los autores concluyeron que el consumo de ajo reduce los niveles sanguíneos de colesterol total y de lipoproteína de baja densidad, o colesterol “malo”. La alicina y otros compuestos en el ajo también actúan sobre las plaquetas, los componentes sanguíneos involucrados en la formación de coágulos, para disminuir la probabilidad de coágulos sanguíneos que pueden provocar una apoplejía.
El consumo regular de ajo también puede ayudar a las funciones de la memoria, según un estudio publicado por la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU .: La administración repetida de ajo fresco aumenta la retención de la memoria en las ratas.
Por supuesto, muchos dan fe de que el ajo los adormece. ¿Pero es el ajo o los alimentos que vienen con el ajo?
¿Cuántos dientes de ajo agrega a sus recetas?
¿Las personas que comen mucho ajo huelen mal a otros que también comen ajo?
¿Tragar un diente de ajo crudo con un poco de agua al día ayuda a bajar mi presión arterial?
La somnolencia causada por la comida a menudo se atribuye al triptófano, un aminoácido que los estadounidenses probablemente conocen mejor a partir de las siestas de la cena después del Día de Acción de Gracias.
Los carbohidratos hacen que el triptófano esté más disponible para el cerebro, por lo que las comidas pesadas en carbohidratos pueden causar somnolencia. Las proteínas de los alimentos que comemos son los componentes básicos del triptófano, por lo que el mejor refrigerio a la hora de acostarse es uno que contiene carbohidratos y proteínas, como cereal con leche, mantequilla de maní sobre pan tostado o queso y galletas saladas.
No importa cuánto ajo haya en ese cuenco de pasta, probablemente sean los fideos los que causen el cansancio, no el pariente de la cebolla. Eso no quiere decir que algún día los científicos encuentren pruebas de que el ajo te hace sentir cansado, porque parece que siempre estamos descubriendo cosas nuevas y sorprendentes sobre la comida.
