¿Qué deficiencia crónica tienen los occidentales hoy?

No, no creo que esto sea cierto, y podría haber riesgos al tomar suplementos de magnesio si no los necesitas. Está presente en pequeñas cantidades en muchos alimentos (y probablemente en el agua del grifo), y no necesita mucho para funcionar. Mi sensación personal es que la deficiencia de vitamina B12 es la más frecuente, y eso es simplemente porque cada vez más personas con el tiempo se vuelven vegetarianos / veganos. Los humanos han perdido la capacidad de producir vitamina B12, y hemos evolucionado para obtenerla de la carne. He encontrado muchos vegetarianos que tienen niveles muy bajos cuando los conozco por primera vez; con el tiempo, la deficiencia crónica puede causar todo tipo de problemas neurológicos. La otra posible deficiencia es la vitamina D; sin embargo, esto es un poco complicado. Sin duda, juega un papel vital en la homeostasis del calcio en nuestros cuerpos (es decir, la salud ósea), pero las otras posibles funciones de esta vitamina no son del todo claras. Nuevamente, los humanos han evolucionado para escindir el colesterol por la radiación del sol para producir vitamina D. Esto estuvo bien cuando solo vivíamos 35-40 años, pero ahora vivimos 2 o más veces esto, y toda esa radiación no es saludable. Las personas están protegiendo más su piel, así que le digo a muchos de mis pacientes que tomen 1000-2000 UI de vitamina D al día, lo cual no es suficiente para causar toxicidad.