Todo depende de tu dieta actual y tus objetivos de composición corporal. Los almidones no son intrínsecamente malos. Los almidones son largas cadenas complejas de azúcares simples. 3 factores son importantes al determinar la inclusión o el momento de los almidones en su dieta.
- Calorías totales: la proteína es el nutriente más esencial para la composición de masa corporal magra. En una dieta restringida en calorías, los inicios pueden contener demasiadas calorías, haciendo que las verduras con menos calorías y densas sean una mejor opción para mantenerse bajo los objetivos de calorías totales.
- Respuesta a la insulina: la mayoría de los almidones procesados (panes, cereales, etc.) son alimentos con alto índice glucémico. Los picos de insulina son óptimos solo durante la ventana posterior al entrenamiento. En cualquier otro momento pre-elimina exceso de llamadas al almacenamiento de grasa.
- Densidad de nutrientes: los vegetales verdes generalmente son más ricos en vitaminas y minerales por calorías, por lo que son opciones más eficientes.
Si los almidones encajan en su plan de dieta, los almidones no procesados son generalmente la mejor opción.
Esta es la razón por la cual la recomendación general de mantenerse alejado de los panes y los almidones blancos es común.
