(Esta respuesta se basa en mi experiencia con una dieta libre de gluten)
Depende.
Por lo general, el viaje de A a B transcurre sin problemas: la mayoría de las aerolíneas que ofrecen comidas en sus vuelos también tienen alternativas para personas con alergias o intolerancias, solo asegúrese de pedir su alternativa en línea a través del servicio de atención al cliente 24 horas antes del vuelo.
Comer en los aeropuertos varía mucho. En algunos aeropuertos en los países más “desarrollados” (en sentido de alergia e intolerancia), los cafés y restaurantes ofrecen alternativas: en mi caso, a menudo ordeno una baguette sin gluten con Tikka Masala en el aeropuerto Uppercrust Gardermoen.
En la mayoría de los aeropuertos tienen un pub o bar que ofrecen una gama más amplia de alimentos, pero las comidas rápidas como los sándwiches son raros para nosotros con la enfermedad celíaca.
Luego, hasta el destino: esto también varía según su destino. Algunos países (Finlandia, Israel, EE. UU., Australia, el sur de Europa) son como el cielo para nosotros, que demandan personas, mientras que otros (Sudeste de Asia, Europa del Este, Medio Oriente, África) son terribles. Esto va de la mano con el conocimiento que tienen los ciudadanos de esos países sobre las alergias alimentarias y sobre la prevalencia de las alergias alimentarias en el país.
Sin embargo, la mayoría de los restaurantes y hoteles de alta gama saben sobre las alergias a los alimentos, y tienden a ser útiles para elegir su comida. Algunos hoteles incluso ofrecen alergénicos sin gluten de pasteles para el desayuno (el Imperial New Delhi es uno de ellos).
Al salir de estas zonas seguras (restaurantes de alta gama y hoteles) en los peores países enumerados anteriormente, casi debe esperar enfermarse o tener una reacción alérgica. Mi hermano y yo (él, con su alergia al huevo, es mucho más desafortunado que yo) lo han experimentado demasiadas veces. Trate de preguntar amablemente si la comida (además de detalles específicos como la salsa) contiene harina, huevos, leche o cualquier otra cosa que sea alérgica y ¡espere lo mejor! Si desea evitar problemas, solo elija comidas que regularmente no indiquen a qué es alérgico (risotto para alergias al gluten es seguro).
Ahora, hay algunas maneras geniales de protegerse incluso cuando va a países de “alto riesgo”: por ejemplo, puede hervir su propia pasta si es alérgico al gluten, y pedirle al chef que use su pasta en la comida. ; o traiga algo de su propio pan para el desayuno. O lo mejor que tengo que traer: una tarjeta de restaurante sin gluten para mostrar al camarero cuando salga a comer o al personal de su hotel (http://www.celiactravel.com/cards/). Y siempre: ¡busque la ciudad o el país en el que se encuentra en Internet para obtener consejos o recomendaciones de viajeros anteriores!
¡Te deseo un viaje seguro y sabroso!
