No se puede decir qué tan dulces o sabrosas serán las zanahorias con solo mirarlas. Tienes que probarlos. Las bolsas con zanahorias que parecen húmedas deben ser más crujientes que las bolsas que parecen secas, pero eso no es garantía. Una bolsa muy húmeda también puede promover la putrefacción y el crecimiento bacteriano.
Las típicas bolsas de zanahorias “bebé” que ves en las tiendas de comestibles comienzan como zanahorias maduras. Estas son en realidad zanahorias cortadas y deben etiquetarse como tales. Bellow es la historia de su desarrollo.
De Wikipedea:
Zanahorias “cortadas al bebé”
Tomar zanahorias completamente cultivadas y cortarlas en un tamaño más pequeño fue idea del granjero de zanahorias de California Mike Yurosek en 1986. [2] Yurosek no estaba contento de tener que descartar zanahorias debido a la putrefacción o imperfecciones, y buscó la forma de recuperar lo que de otra manera sería un producto de desecho. Pudo adquirir un cortador industrial de judías verdes, que cortó sus zanahorias en dos longitudes, y al colocar estas longitudes en un pelador de patatas, creó la zanahoria original “cortada al bebé”, con la marca “Bunny-Luv”.
En 2006, casi tres cuartas partes de las zanahorias recién cortadas para bebés producidas en los Estados Unidos provenían de Bakersfield, California. [2] Bolthouse Farms y Grimmway Farms son los dos mayores productores, procesadores y transportistas de zanahorias cortadas al bebé. [3] La compañía Green Giant, que revende zanahorias de Bolthouse Farms, comercializa su producto como “zanahorias cortadas al bebé”.
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En general, los consumidores pueden determinar si las zanahorias pequeñas son auténticas zanahorias baby o no, al observar lo que figura en el envase. Las etiquetas que dicen “zanahorias bebé” aparecen en paquetes de zanahorias muy jóvenes que se cosechan mientras que las verduras son todavía muy pequeñas. Las etiquetas que proclaman “zanahorias cortadas al bebé” aparecen en paquetes de zanahorias pequeñas hechas cortando y puliendo versiones mucho más grandes de la verdura.
“Baby-cuts” son parte de un fuerte aumento en la popularidad de la zanahoria en los Estados Unidos. Entre 1970 y 1986, los estadounidenses comieron 6 libras de zanahorias por persona por año. Sin embargo, el consumo estadounidense de zanahorias comenzó a aumentar en 1987, y en 2002 había alcanzado las 11 libras por persona.
