Hola,
Como sabemos todos los que hemos probado todo el truco del matcha, la calidad supera con creces la cantidad y el precio en términos de beneficios. Este es el por qué:
– Una mejor calidad de matcha probablemente contenga más aminoácidos, lo que suavizará el sabor del té y aumentará sus niveles de l-teanina. La L-teanina es un aminoácido que ayuda a ralentizar la liberación de cafeína del té y también a promover sensaciones simultáneas de calma y concentración (esto probablemente se produce a través de las ondas cerebrales alfa, pero más sobre eso en otro momento …)
– El té de menor calidad, en mi experiencia al menos, tiende a tener más cafeína, que puede producir los mismos efectos que el café si bebes demasiado. Se puede disfrutar de un matcha de mejor calidad durante todo el día sin sentimientos de nerviosismo o agitación.
Lo más importante: busque matcha que se cultive en Japón y trate de comprarle a compañías que sean específicas sobre la parte del país donde obtienen su té. Tradicionalmente, el mejor matcha proviene de Uji, pero Shizuoka (cerca de Mt. Fuji), Kakagawa e Ise también son lugares populares.
