Como puede ver en el metanálisis de JAMA al que se vincula Liang-Hai Sie, hay una curva en forma de “J” en la mortalidad y los bebedores. El artículo (Dosificación de alcohol y mortalidad total en hombres y mujeres) establece:
Los bajos niveles de consumo de alcohol (1-2 bebidas por día para las mujeres y 2-4 bebidas por día para los hombres) están inversamente asociados con la mortalidad total tanto en hombres como en mujeres.
En otras palabras, las mujeres que bebían 1-2 tragos por día y los hombres que bebían 2-4 por día tenían tasas de mortalidad más bajas que las personas que se abstuvieron completamente. Una bebida equivale a .6 oz de etanol puro (4-5 onzas de vino, 1.5 onzas de licor o 6-12 onzas de cerveza). A mayores tasas de consumo (> 2.5 bebidas por día para mujeres,> 4 bebidas por día para hombres) daño por cáncer, enfermedades metabólicas y accidentes excede el “daño” de la abstinencia y la tasa de problemas aumenta con cada sorbo adicional.
Antes de que todos nos entusiasmemos, hay un par de cosas para tener en cuenta. El estudio de JAMA observó a personas que podían limitar su consumo de alcohol a una cantidad ligera y constante. Esta regularidad y restricción pueden estar relacionadas con otros rasgos de mejora de la longevidad que no están relacionados con el consumo de alcohol.
Es importante tener en cuenta que este no es un plan de ahorro. Si tomo todas mis bebidas durante la semana del viernes por la noche, dañaré mi salud. Le doy a mis clientes la analogía de una píldora de vitaminas. Puede o no ayudarme, pero probablemente no perjudique a una persona que por lo demás está sana a tomar una píldora de vitaminas al día. Por otro lado, si tomo 30 píldoras el primer día del mes, probablemente tenga que llamar al control de envenenamiento.
Algunos de los estudios utilizados en el control del análisis de la historia clínica, por ejemplo, ¿los abstemios no beben porque ya están enfermos? ¿Se están absteniendo porque son antiguos alcohólicos que ya están sufriendo daños físicos? – algunos de los estudios no. Como puede ver en la siguiente imagen, cosas como el estado social o civil, el tabaquismo, el IMC, los niveles de actividad, los antecedentes familiares de enfermedad cardíaca, la enfermedad pulmonar y la dieta también pueden afectar los resultados de la mortalidad. Algunos de los estudios cruzados para el análisis JAMA se hicieron de una manera que permitía controlar estas variables, algunas no:
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El estudio de JAMA principalmente analizó los hábitos de consumo de personas que tenían entre 40 y 50 años. De hecho, un análisis diferente (Consumo de alcohol y mortalidad: modelando los riesgos para hombres y mujeres a diferentes edades) mostró que tanto para hombres como para mujeres entre 16 y 34 años, cada bebida que tomaban cada semana aumentaba el riesgo de daño: 
Las mujeres no comenzaron a obtener beneficios de su consumo de alcohol hasta los 54 años, y mientras que los hombres podían tomar una bebida para su salud 20 años antes. Es posible que esta relación de edad tenga que ver con la relación negativa del alcohol con el cáncer y la relación positiva con la enfermedad cardíaca. Si eres joven, tienes muchas décadas para desarrollar cánceres relacionados con el alcohol, por lo que no es prudente beber “salud”. Si eres viejo, no durarás lo suficiente para que se desarrollen los cánceres, pero tu corazón podría beneficiarse de la bebida alcohólica.
Loco inverso de la cultura, ¿verdad?
En resumen: si busca beneficios para la salud, come alimentos que no se procesan, encuentre actividades que lo motiven y lo involucren en la vida, y duerma lo suficiente.
Consuma alcohol o abstenerse según lo indique su gusto y estilo de vida. No use la salud como excusa para beber (no use nada como excusa para beber). Si elige beber, use estos estudios para recordarle que se detenga en uno o dos vasos.
