Puedes argumentar que es una moda pasajera, pero definitivamente no puedes discutir que sea completamente diferente a la mayoría de los otros aceites vegetales. Mira la imagen a continuación: contiene mucha más grasa saturada que cualquier otro aceite.
Ahora hay una gran discusión sobre las grasas saturadas que son malas para usted (lo que nos han dicho en los últimos 40 años), o tal vez las grasas poliinsaturadas (la azul a continuación) siendo los malos si se consumen en grandes cantidades (más reciente la investigación sugiere esto). Pero todos están de acuerdo en que la grasa monoinsaturada es bastante saludable, lo que explica los beneficios del buen aceite de oliva.
