9 Sorprendentes beneficios de la avena: No hay una sola mañana en que mi abuela no comience el día sin un cuenco humeante de avena recién horneada con leche. Siempre me hizo mirarla con curiosidad y preguntarme … ¿Por qué la avena? Sí, es saludable, pero ¿puede uno realmente tenerlo todos los días?
Nutricionista Gargi Sharma dice: “La avena es rica en fibras solubles que ayudan a reducir los niveles de colesterol. Estas fibras solubles ayudan a aumentar el tiempo de tránsito intestinal y reducir la absorción de glucosa. La avena también contiene beta glucano que es un agente hipolipemiante. puedes decorar tu avena con frutas y nueces crujientes “. Ya sea una solución rápida para los dolores de hambre, un refrigerio ligero y copioso o la energía que tanto necesita para llevarlo a través de su ajetreada mañana, la avena es el único súper alimento que puede adaptarse fácilmente a sus necesidades. La avena repleta de proteínas, llena de fibra y baja en grasa está diseñada para aumentar sus niveles de energía y ayudarlo a llevar un estilo de vida saludable. No solo son buenos para el estómago, sino que también son interesantes, muy satisfactorios y versátiles. La avena contiene una amplia gama de nutrientes como fibra, vitamina E, ácidos grasos esenciales, etc., que los hacen encabezan los cuadros de alimentos saludables.
Beneficios de la avena
1. Previene la enfermedad cardiovascular : “Los antioxidantes presentes en la avena son beneficiosos para la enfermedad cardíaca y las fibras dietéticas ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) sin afectar el colesterol bueno (HDL)”, dice el Dr. Manoj K. Ahuja. La avena también contiene lignanos de plantas, especialmente enterolactona, que protegen contra la enfermedad cardíaca. Por lo tanto, la avena ayuda a reducir sus niveles de colesterol y mantener su corazón saludable. Él agrega: “Es un alimento clave que ha demostrado ser bueno para el corazón”.
2. Previene el estreñimiento : la avena es una fuente rica en fibra, soluble e insoluble, que ayuda a regular las deposiciones y, por lo tanto, previene el estreñimiento.
3. Controla los niveles de azúcar en la sangre : como la avena ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre y reduce el riesgo de diabetes tipo 2, los diabéticos deben consumir avena regularmente. Los carbohidratos altos en fibra y complejos ralentizan la conversión de este alimento entero a azúcares simples, y el beta-glucano retrasa la caída en los niveles de azúcar en la sangre antes de las comidas y desacelera el aumento después de una comida.
Cómo preparar algo saludable para el almuerzo
¿Qué comida baja en calorías puedo comer para el almuerzo?
Prefiero comer solo durante el almuerzo. ¿Qué dice eso sobre mí?
4. Reduce el riesgo de cáncer : Lignan, el mismo compuesto que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares también “ayuda a reducir las posibilidades de cánceres relacionados con hormonas como cáncer de mama, próstata y ovario”, según la Sociedad Americana del Cáncer. Por lo tanto, comer avena es bueno para hombres y mujeres.
5. Reduce la hipertensión : si sufre presión arterial alta, una dosis diaria de avena ayudará a combatir este problema y, a su vez, reducirá el riesgo de hipertensión.
6. Rica fuente de magnesio : la avena también es una fuente rica de magnesio, que es clave para la función enzimática y la producción de energía, y ayuda a prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares relajando los vasos sanguíneos, ayudando al músculo cardíaco y regulando la presión arterial. Los altos niveles de magnesio nutren el uso apropiado del cuerpo de la glucosa y la secreción de insulina.
7. Apoya la pérdida de peso : la avena es un alimento bajo en calorías que ralentiza la digestión y te hace sentir lleno por más tiempo. Por lo tanto, reduciendo sus antojos y ayudándole a arrojar algunas libras. La colecistoquinina, una hormona que combate el hambre, se incrementa con el compuesto beta-glucano de la harina de avena.
8. Mejora la respuesta inmune a la enfermedad : se ha demostrado que la fibra única en la avena llamada beta-gluten ayuda a los neutrófilos a viajar al sitio de una infección más rápidamente y también mejora su capacidad para eliminar las bacterias que encuentran allí.
9. Protege la piel : la avena se ha usado como un agente calmante para aliviar el picor y la irritación, al tiempo que proporciona una variedad de beneficios para la piel. Según la Academia Estadounidense de Dermatología, “la avena puede normalizar el pH de la piel y también ayuda a humectar y suavizar la piel”.
Cocinar con avena
Para aquellos que no les gusta el sabor de la harina de avena normal, hemos reunido algunas recetas ingeniosas para hacer que sus mañanas sean divertidas y saludables. Cocinar con avena como nunca antes:
1. Receta de barras de avena de chocolate
Para la corteza y el desmoche:
1⅓ tazas de avena
1 taza de harina para todo uso
1⅓ tazas de azúcar moreno claro
½ cucharadita de polvo de hornear
10½ cucharadas de mantequilla
Para rellenar:
½ taza de harina para todo uso
½ taza de azúcar morena
2 tazas de chips de chocolate semidulce
4 cucharadas de mantequilla
3 huevos grandes
Instrucciones
Precaliente el horno a 325 grados y cubra un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas con papel de aluminio y agregue un poco de aceite.
Combine la harina, la avena, 1⅓ tazas de azúcar morena y el polvo de hornear en un tazón mediano, agregue 10½ cucharadas de mantequilla derretida y revuelva para combinar.
Presione la mitad de la mezcla firmemente en la sartén y hornee por unos 8 minutos, enfríelo.
Para hacer el relleno, derrita la mantequilla y las chispas de chocolate y revuelva hasta que esté suave.
Batir la harina y el azúcar en un tazón.
Bata los huevos en la mezcla de chocolate enfriada, luego agregue la mezcla de harina.
Vierta el relleno de chocolate sobre la corteza enfriada y cubra con la mezcla restante de avena.
Hornea de 35 a 40 minutos. Nota: enfríe completamente antes de servir.
2. Batido de avena y plátano
Ingredientes
¼ de taza de avena
½ taza de yogur
1 plátano, cortado en tercios
½ taza de leche
2 cucharadas de miel (opcional)
½ cucharadita de canela molida
Instrucciones
En una licuadora, combine todos los ingredientes y mezcle hasta que quede suave. Cúbralo con una pizca de canela y sirva inmediatamente.
3. Chocolate Fondant de avena
Receta de Seema Chandra
Aquí hay un clásico postre francés con una saludable adición de avena. El chocolate pecaminosamente sabroso absorbe la bondad aromática de la avena, y al final es lo que llamas: tener lo mejor de ambos mundos.
Para el fondant:
Mantequilla derretida para cepillar los moldes
Cacao en polvo para espolvorear
200 g de chocolate negro de buena calidad, picado en trozos pequeños (70%)
150 g de mantequilla, cortada en pedacitos
3/4 taza de azúcar demerara (suelo)
4 huevos enteros
4 yemas
3/4 taza de harina
3/4 de taza de avena (molida)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de cacao
1/2 taza de leche para aflojar la mezcla (opcional)
Para la compota de fresa:
1 taza de fresas recién cortadas
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharada de azúcar moreno
1/2 cucharadita de vinagre balsámico
Para el fondant:
Cepille la mantequilla en el interior de sus moldes y polvo con cacao en polvo. Póngalos en el congelador para establecer.
Tome una olla con agua hirviendo a fuego lento y coloque otro recipiente que se ajuste cómodamente sin tocar el agua. Lentamente derrita el chocolate y la mantequilla juntos. Retire el tazón del fuego y déjelo enfriar durante 5 minutos.
En un recipiente aparte, bata los huevos y las yemas junto con el azúcar hasta que el batidor deje un rastro. Ahora agregue la harina, la avena y el bicarbonato de sodio en los huevos y bátalos bien.
Vierta el chocolate derretido en esta mezcla poco a poco, batiendo bien entre cada adición. Agregue un poco de leche para aflojar la mezcla.
Saque los moldes del refrigerador y vierta esta mezcla en cantidades iguales en los moldes.
Vuelva a colocarlos en el congelador y sáquelos justo antes de que esté listo para hornearlos.
Hornee en un horno precalentado a 190 grados hasta que el fondant se eleve y salga de la cazuela.
Para la compota de fresa:
En una sartén, agregue mantequilla, fresas y azúcar.
Agregue el jugo de limón y el vinagre.
Deja que las fresas dejen un poco de jugo.
Tu compota está lista.
4. crujientes de avena
150 g de mantequilla
2 cucharadas de jarabe de oro
¾ taza de azúcar moreno
½ taza de coco
2 tazas de avena
½ taza de harina
Instrucciones
Derrita la mantequilla, el almíbar y el azúcar morena en una cacerola y siga revolviendo.
Mezcle en coco, avena y harina hasta que se combinen.
Rollo de mesa cucharada de avena en bolas. Extiende en una bandeja de horno engrasada y aplana con una cuchara.
Hornee a 180 ° C durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
Cool en una rejilla y ¡voilá!
5. Harina de avena y chocolate
Ingredientes
1 taza de agua
1 cucharadita de azúcar moreno
1/2 taza de avena laminada pasada de moda
1/2 banana, rebanada
1 cucharada de crema de chocolate y avellanas
Pizca de sal
Instrucciones
Ponga a hervir agua y una pizca de sal en una olla pequeña.
Agregue la avena, reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba la mayor parte del líquido, aproximadamente 5 minutos.
Retire del fuego, cubra y deje reposar de 2 a 3 minutos.
Cúbralo con plátano y una deliciosa pasta de chocolate.
