¿Es seguro comer fresas de un recipiente que tenga algunas fresas enmohecidas si el moho no se ha extendido a todas?

Depende de la especie de moho. No se enfermará gravemente si retira el moho, corta las partes de aspecto blando y lava las bayas. Sin embargo, si alguno de los mohos produce aflatoxinas o micotoxinas, puede estar consumiendo un carcinógeno muy potente.

Toxinas naturales en los alimentos

Afortunadamente, parece menos probable que las fresas respalden el crecimiento de al menos uno o dos de los mohos más tóxicos, en comparación con otras frutas. Pero todavía no me sentiría cómodo al decir que los moldes que producen carcinógenos posiblemente no puedan crecer en las fresas.

El punto es que solo porque no te enfermes físicamente no necesariamente significa que estás bien.

El molde que se ve en la superficie es solo el cuerpo fructífero, el órgano reproductor del hongo. El cuerpo real del hongo se ha extendido en este punto a través de la carne de la fresa. Puedes intentar comer las fresas que aún se ven limpias, y si no saben mal, entonces no te harán sentir mal. Sin embargo, si los deja por unos días, es probable que todas las fresas estén cubiertas de esporas de hongos en este momento y todos crecerán como hongos.

Que lo que no te mata te hará más fuerte. Hay muchas falacias diseminadas por los alarmistas de nuestro gobierno impulsados ​​por nuestra sociedad litigiosa.

Sí, muchos alimentos pueden enfermarte si los dejas para que se echen a perder, pero la fruta no es uno de ellos. La mayoría de las frutas se estropean debido a bacterias y levaduras. La fruta si se deja en la planta con toda probabilidad fermentará y se confundirá con el deterioro. Las uvas, por ejemplo, el mosto blanco es en realidad levadura que fermentará las uvas si se les da una oportunidad.

A menudo recorte la podredumbre de la fruta y si no es apetecible comer fresca, está bien si se cocina en una compota o jalea para usar en helado.

Una de las cosas que más me molestan es la terrible advertencia sobre la carne. La mayoría de las cosas malas en la carne se agregan de manera incidental mientras se manipulan en una planta de empaque. Cuando era adolescente corté pollo en una planta empacadora y sí, el lugar era repugnante.

Cazo y disparo patos, aves de montaña, ciervos y otros bichos y los proceso yo mismo y eso reduce la probabilidad de deterioro casi inexistente.

Aquí hay un ejemplo de cómo el procesamiento puede introducir mierda en su carne. Disparé un venado en S. Texas el pasado mes de enero. Fue procesado por un procesador comercial y enviado a mí ya congelado. Lo que no sabía es que la carne congelada se llenó con huevos de mosca colgados en menos de refrigeradores sanitarios sin duda.

Nunca hubiera sabido si mi congelador en el garaje no perdiera potencia. Para cuando me di cuenta de que 60 libras de carne se habían descongelado y he aquí, el congelador sellado estaba lleno de gusanos. Estos gusanos eclosionaron DENTRO de los paquetes de carne sellados. No había forma de que una mosca entrara en los congeladores cerrados y pusiera huevos dentro de paquetes de carne sellados.
Tenía un verdadero lío para limpiar. Nunca usaré un procesador de carne nuevamente si es completamente posible evitarlo.

Las fresas se ponen feas increíblemente rápido. A veces, los envíos completos pueden cambiar antes de llegar al mercado. En exhibición en su tienda de comestibles local, cada empleado de producción y cada gerente recogerá e inspeccionará las bayas empacadas constantemente durante todo el día. Cuando un paquete completo se ve mal, será expulsado. Pero si un paquete solo tiene una o dos bayas malas, esas se eliminan y se reemplazan por otras de otro paquete. Por lo tanto, es bastante improbable que NO HAYA comido fresas de un paquete que alguna vez contuvo moho.

Solía ​​comprar en el original Irvine Ranch Market en Costa Mesa, CA, no todo el tiempo, pero ocasionalmente (suelen ser bastante caros).

Iba al departamento de productos agrícolas donde la fruta “debe venderse” estaba en un puesto especial. Pronto aprendí a elegir un piso o medio plano de fresas donde alrededor del 10% estaban mohosas.

Me los llevaría a casa e inmediatamente los “clasificaría”, descartando los demasiado mohosos y examinando a los demás, cortando el molde visible y los comienzos del moho. Todo esto se hizo bajo un grifo de cocina que funcionaba con agua fría.

Lo que quedaba eran las fresas más maduras y dulces de todos los tiempos. Cada vez que los compartía o los llevaba a una comida compartida, la gente decía. . .

“¿DE DÓNDE CONSIGUIÓ ESTAS FRESAS?”

. . . y (¡créanme!) no se quejaban.

La gente de Quora tiene razón, depende de la especie de moho, y una identificación precisa requeriría un conocimiento considerable y un microscopio. Sin embargo, uno de los moldes más comunes es la penicilina, que a menudo es una mezcla de color azul verdoso, y que el moho en realidad es cultivado por humanos, no solo para la medicina sino también como un agente aromatizante en los alimentos; se encuentra en el queso azul porque los fabricantes deliberadamente inoculan el queso con el molde.

Las esporas de moho de penicilina probablemente ya estén en la mayoría de los alimentos que compre en la tienda, ya que están flotando en la mayoría de las muestras de aire. el moho azul verdoso de su pan y de las frutas y verduras es probablemente penicilina y, por lo tanto, no se considera dañino para usted. Tengo más probabilidades de tirar los alimentos que tienen moho viscoso en rosas y amarillos, aunque no tengo motivos para pensar que ya sean tóxicos, es solo que no conozco un molde inofensivo de esa textura o color, pero yo ‘ No soy un biólogo que estudia los moldes, por lo que podría haber algunos moldes inofensivos que se vean así. No tendría ni idea de cómo sería un molde tóxico, o si alguna vez lo he visto. Sé que debes tomar todas las precauciones para no respirar ningún tipo de esporas de moho, aunque lo haya hecho accidentalmente y todavía no me haya matado.

No trato de comer moho de penicilina de crecimiento silvestre, como medida de precaución corté las partes obviamente mohosas de los alimentos, aunque sé que el micelio de los moldes ya corría por toda la comida, y si fuera una especie tóxica. de moho, incluso la parte de la comida no obviamente mohosa podría enfermarme o incluso matarme, dependiendo de la especie. Pero hasta ahora, comenzando con mis primeros gustos de comida sólida (mis padres también lo hicieron) y ahora, más allá de mi marca de medio siglo, comer las partes “buenas” de comida que tenían moho azul verdoso en una parte no ha matado yo, ni siquiera me hizo enfermar.

Depende de la especie de moho y tu inmunidad. Por supuesto, la mayoría de los productos alimenticios sin cocinar como las frutas están contaminados con muchas bacterias y hongos. Es por eso que los lavamos antes de comer. Lavarlos con agua limpia elimina parte del microorganismo, pero definitivamente no todos. cuando las frutas tienen un crecimiento obvio de moho, es un signo de sobrecrecimiento de moho. Si realmente quieres consumir fresas con moho, te sugiero que las laves primero y las sumerjas en un poco de alcohol, ya que el alcohol es bastante efectivo para matar muchos patógenos. Por otra parte, no te aconsejaría comer fresas o frutas si ves moho en ellas.

He trabajado para una de las compañías de preparación de frutas y sabores más grandes del mundo, en Canadá.

Procesamos millones de libras de fresas y otras frutas para una de las compañías de yogurt más grandes.

Si comenzáramos a arrojar toneladas de bayas si encontramos algunas con moho, habríamos llevado a la empresa a la quiebra en cuestión de meses.

Regla de oro:

1. Saque las cosas con moho, lave el resto y úselo.

2. El mejor método, el mejor y el más seguro, elimine los malos, límpielos (lave con agua) y cocine el resto. Úselo en la cocción, o mermelada, gelatina, o en yogur, crema de hielo.

Saludos

sam

Perder la comida es un pecado, trate de ahorrar tanto como pueda con la seguridad de los alimentos primero, cuando tenga dudas caliéntelo.

Compré cerca de 10 libras de fresas por alrededor de 5 dólares canadienses, con algunos esfuerzos rescatados casi todo.

En mi vida total hasta el momento, a mi leal saber y entender, no he desperdiciado ninguna buena comida.

Antes de que las fresas muestren crecimiento de moho (este moho es principalmente por un hongo llamado Botrytis) obtienen manchas blandas y acuosas. Esa es su primera indicación de que el moho está creciendo dentro de la fruta y pronto se volverá visible como una excrecencia grisácea y esponjosa. Este crecimiento es micelio fúngico con esporas grises.

La fresa se infecta increíblemente rápido con Botrytis. Incluso, o especialmente cuando está en su refrigerador (a Botrytis le gustan las temperaturas frescas) así que nunca ponga fresas en la nevera. El hongo pasa rápidamente de una fruta a otra. Botrytis no es realmente tóxico. El problema son las esporas a las que las personas pueden ser alérgicas. Y una fresa mohosa de todos modos no es sabrosa.

Así que simplemente deseche las fresas mohosas, corte las manchas acuosas de las frutas restantes, enjuáguelas con agua corriente en un colador y colóquelas en un recipiente abierto y limpio sobre papel. Entonces, disfruta!

¡Y nunca almacene fresas u otras frutas en la nevera! Eso es moho seguro.

¿Es seguro? Ningún inspector de salud cerrará sesión en nada que haya tocado bayas mohosas, por supuesto.

¿Es peligroso? La gente come bayas mohosas todos los años y muy pocos se enferman. Al menos cientos de millones de personas comen alimentos que han estado en contacto con el moho sin infectarse.

¿Así que qué es lo? Hay una posibilidad muy pequeña de que las esporas de moho hayan colonizado. Lo suficientemente grande como para que una empresa reemplace los productos, lo suficientemente pequeña como para que alguien en casa ni siquiera se preocupe. Tenga en cuenta que respira esporas de moho todo el tiempo, especialmente durante el invierno, por lo que comer unas pocas no es una sentencia de muerte.

La FDA y el USDA toman exactamente las mismas precauciones que usted: elimine de inmediato todo lo que tenga moho y guarde el resto. Cualquier cosa que se encuentre cerca del moho se lava y se trata térmicamente de inmediato, luego es exactamente igual a todo lo demás en la línea.

Los inspectores de salud deben preocuparse por la posibilidad de un patógeno asesino en un millón, pero no es necesario.

Podrías enfermarte mucho, de hecho, a causa del moho. No es para consumo humano. Dado que los inicios de las esporas de hongos pueden no ser detectables para el ojo humano, no me los comería.

Además, si las fresas o cualquier otra fruta está mohosa, ha estado fuera de la vid demasiado tiempo y habrá retenido pocos, si alguno, de los nutrientes proporcionados por esta fruta. Yo digo, si tienes moho cuando los lleves a casa desde la tienda, devuélvelos para que te reembolsen.

Regularmente y durante toda mi vida he tirado algunas fresas mohosas o arándanos, lavé el resto y los comí sin efectos nocivos. Con los melocotones y las manzanas cortamos los puntos malos y comemos el resto. Incluso las papas, puedes cortar los puntos malos y comer el resto. Mi esposa no hará lo mismo, arroja todo el contenedor.

Sí. Elija los malos y coma el resto lo antes posible.

El molde no es peligroso. Sin embargo, tiene un sabor terrible.

EDITAR: Cuando compra fresas en el mercado, siempre huela el paquete. Si hay alguno mohoso, olerá como pies sucios.

Algunos otros han dado respuestas más detalladas sobre los moldes probablemente involucrados, pero generalmente los mohos que crecen en los alimentos son seguros para comer, aunque no muy sabroso.

Hay excepciones a la parte sabrosa: brie alguien?

Solo tira los mohosos,

pero come los restantes lo antes posible. Esas esporas de moho están en todas ellas ahora.

Hago algo similar con queso mohoso, lo corto y lo uso rápidamente.

Sí. Pero tal vez sumerja en una mezcla de vinagre y agua durante un minuto más o menos, luego enjuague en un colador.

Si, es seguro. Trabajé para una empresa que se ocupaba de frutas (Arreglos comestibles) y teníamos que elegir alguna baya mohosa ocasional. Es perfectamente seguro y nunca recibió ninguna calificación derogatoria del departamento de salud. Probablemente porque la fruta que utilizamos siempre se lavó en desinfectante de frutas de todos modos.

Parece que tengo la única opinión contraria …

NOOOOOOOOOOOOOOOOO !!!!!

Solo he tenido una enfermedad estomacal grave (náuseas proyectiles y diarrea explosiva) una vez en mi vida adulta. Fue hace unos cinco años, después de comer unas fresas. Algunos tenían moho, realmente quería un batido de fresa, corté el moho, me enjuagué y todavía … ¡ENFERMOS! Tres días del infierno que nunca olvidaré.

Tal vez eran en realidad de un lote infectado de salmonela, no sé, pero ahora tengo miedo a las fresas, probablemente para siempre. 🙁

Mould es un identificador maravilloso. Se forma en el exterior y entra. Es muy visual.

No solo puedes comer las otras fresas, obviamente enjuáguelas primero, pero incluso puedes cortar las partes mohosas y comer el resto de la fresa.

Personalmente, he visto que cuando uno sale mal, todos giran y el olor me revuelve el estómago. Si veo moho, arrojo todo el lote. Pero eso es preferencia personal y completamente innecesario.