Todavía creo que el colesterol oxidado es un problema, y esa parte está en cómo cocinamos (freímos) la comida, de modo que las papas fritas no son un alimento saludable. Lo que falta de mi entendimiento es que las papas fritas son grasas y carbohidratos.
Sin embargo, David Diamond dio un golpe demoledor a la idea de que los huevos fueran malos.
Un vínculo es entre los niveles de colesterol y lo que comemos. El vínculo entre los niveles de colesterol y la enfermedad cardíaca es mucho más débil de lo que se podría adivinar, tal vez incluso una asociación inversa, si queremos creer la interpretación de David Diamond de la paradoja francesa.
