Hasta donde yo sé, la principal preocupación de salud sobre el hierro fundido es el exceso de hierro que podría entrar en su comida. Hay varios puntos para hacer al respecto:
- La cantidad de hierro que se agrega no es tan relevante. Si eres una mujer en edad reproductiva, incluso podría ser una buena adición a tu dieta.
- La mayor parte de este hierro ni siquiera será absorbido por su cuerpo, si no lo necesita. Podría ser un problema para personas muy mayores o con algunos problemas gastrointestinales, pero si eres una persona sana, estarás bien.
Si todavía está preocupado, hay algunos pasos que puede seguir:
- Asegúrate de que tu arrabio esté bien sazonado. Los utensilios de cocina sazonados casi no dejan hierro.
- Evite cocinar alimentos ácidos (como tomates, cítricos y cualquier cosa con mucha alcohol o vinagre) en hierro fundido, ya que se encontró que aumentan la cantidad de hierro en los alimentos.
- ¿Tal vez le pida a un doctor que verifique sus niveles de hierro? Aunque esto probablemente sea excesivo a menos que ya sepa que tiene un problema de exceso de hierro o una afección gastrointestinal.
- ¡Donar sangre! Bajará tus niveles de hierro.
Aún así, para ser sincero, amo mis utensilios de cocina de hierro fundido, y los uso para todo, ácidos o no. Nunca he tenido ningún problema con eso, ni he conocido a nadie que tenga problemas de salud debido al hierro fundido.
