Proporciona calorías como cualquier otro azúcar o jarabe. El jarabe de maíz contiene más del 90% de glucosa, mientras que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es el 45% de glucosa y el 55% de fructosa. El azúcar de mesa es sacarosa que se descompone en partes iguales de fructosa y glucosa.
La miel suele contener más del 60% de fructosa y el jarabe de agave puede contener más del 80% de fructosa. La mayoría del resto de sus sólidos es glucosa con pequeñas cantidades de otros componentes que proporcionan sabor y aroma.
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