Si la cebolla es dañina, seguramente no se debe a la presencia de amoníaco.
Por el contrario, las plantas del género Allium generan compuestos que contienen sulfóxidos , que son tóxicos para los glóbulos rojos. Esto puede causar una afección llamada anemia corporal de Heinz, en la que la hemoglobina de las células se desnaturaliza y no puede transportar oxígeno.
Los humanos son mucho más resistentes a esto debido a los niveles muy altos de ácido úrico en nuestra sangre, que reacciona con los sulfóxidos antes que la hemoglobina. Los gatos y los perros, por otro lado, tienen niveles mucho más bajos de ácido úrico, por lo que son mucho más susceptibles a contraer esta enfermedad.
