No comería pescado de supermercado crudo. El pescado es solo una de las muchas líneas que lleva una tienda. A menos que sepa cuál es su cadena de suministro y la forma en que la tienda individual maneja sus pescados, considero que es inadecuado comerlos crudos. He estado en demasiadas tiendas de comestibles cuyos mostradores de pescado apestan. Esta es una buena señal de que no saben lo que están haciendo.
Puede haber excepciones Un mercado tenía asistentes muy bien informados que sabían, y dirían, exactamente cuándo y de dónde venían sus peces. Lamentablemente, cerraron.
Consideraría los peces de un pescador de peces dedicado. Como vivo en la costa de Florida, donde hay una industria pesquera activa, sé que ciertos peces (locales) llegan frescos del barco cinco días a la semana. Las tiendas de pescado locales saben que si cometen errores, hay muchos otros lugares a los que irán sus clientes.
