Por supuesto. La crema se espesará y comenzará a separarse del café, que en realidad no es apetecible. Para el caso, ni siquiera encuentro el café frío apetitoso de ninguna manera, sino que cada uno es suyo. Podrías recalentar y descansar y esperar que los grupos se rompan, o cucharear la crema y agregar nueva crema, pero nunca volverá a ser lo mismo. Eso me saca de quicio casi hasta el punto de vomitar, eso es una especie de problema de salud.
En lo que respecta a la seguridad alimentaria, sin embargo: no hay peligro en absoluto. Lo que es peligroso es mantener algo caliente, ni muy caliente ni frío; tomaría días, tal vez semanas para que las bacterias colonicen y conviertan café dulce en la nevera.
Y si es café negro, podrías guardarlo en la nevera durante una década y nunca va a salir mal. Nada crece en él, demasiado ácido y nada de lo que puedan alimentarse.
