Tenía una pregunta similar y no recibí muchas respuestas, así que comencé a buscar en PubMed. Esto es lo que he encontrado hasta ahora:
“La eficacia neuroprotectora del café con cafeína fue similar a la del café descafeinado, lo que indica que los compuestos activos presentes tanto en el café descafeinado como en el cafeína, como el ácido clorogénico, pueden impulsar los efectos”.
El café cafeinado, el café descafeinado y el ácido fenólico fanoquímico clorogénico regulan por incremento la expresión de NQO1 y previenen el apop inducido por H $ ₂ $ O $ – PubMed – NCBI
Más:
El café descafeinado previene el deterioro de la memoria inducido por escopolamina en ratas.
La cafeína se sinergiza con otro componente del café para aumentar el GCSF en plasma: vinculación con los beneficios cognitivos en ratones con Alzheimer.
Los cafés tostados con alto contenido de antioxidantes lipofílicos y lactonas de ácido clorogénico son más neuroprotectores que los cafés verdes.
El café descafeinado y el tabaco sin nicotina proporcionan neuroprotección en los modelos de Drosophila de la enfermedad de Parkinson a través de una mecánica dependiente de NRF2 … – PubMed – NCBI
Atenuación de la muerte oxidativa de células neuronales por los fitoquímicos fenólicos del café.
Lo que me impulsó a esto es que tanto descafeinado como regular tienen efectos similares de acción rápida sobre la motilidad intestinal, lo que podría indicar que hay una sustancia en ambos que produce la neurotransmisión:
Efecto del café en la función del colon distal.
Es sorprendente que se desconozca más sobre los componentes del café (además de la cafeína), dado lo popular que es el consumo de café. Es desafortunado que muchos de los estudios que estoy presentando en PubMed sean de paga amurallada.