1. Puede reemplazar fácilmente un vaso de leche con un vaso de leche de almendras y la adición de un polvo de proteína no de soja (proteína vegana con sabor a vainilla).
2. Nadie, pero la industria láctea dice que los adultos necesitarían tomar leche. La realidad es que todos los nutrientes pueden provenir alternativamente de una combinación de vegetales (preferiblemente orgánicos), carne de res alimentada con pasto, pollo orgánico, pavo orgánico y pescado. La carne y el pescado reemplazan tanto la proteína de la leche como la grasa de la leche. Las verduras también tienen algo de proteína, pero lo más importante es que contienen fibra, que carece de leche, pero es muy importante para que la flora intestinal permita que crezcan las bacterias buenas. Las nueces y las semillas contienen los ácidos grasos omega-3 saludables, que faltan en la leche.
3. Puede ver en esta tabla que muchas verduras y pescados tienen suficiente calcio para compensar su falta de leche: una guía para alimentos ricos en calcio. Con respecto a las cantidades, no se preocupe por contar mg de calcio, proteínas, etc. Simplemente con comidas balanceadas, su cuerpo obtendrá automáticamente las cantidades que necesita. Las dietas veganas son una excepción, ya que pueden tener que complementar en algunos artículos que faltan.
4. Es más importante que consumas 5000 UI de vitamina D3 y 200 microgramos de vitamina K2 de la tienda de alimentos saludables a diario, para que absorbes todo el calcio que comes y lo saques de tus arterias hacia los huesos donde prevendrá la osteoporosis. Muchas personas tienen deficiencias de vitamina D3 y vitamina K2, que pueden calcificar las arterias y hacer que envejezca más rápido. En la 23ª Conferencia Anti-Envejecimiento en Las Vegas (del 11 al 13 de diciembre de 2015), a la que asistí, recomendaron no suplementar con calcio, sino asegurarse de tener suficiente ingesta de magnesio. El magnesio es un cofactor importante en muchas reacciones bioquímicas en su cuerpo.
