¿Siempre te has preguntado cómo preparar vegetales para maximizar su contenido nutricional? No hay una respuesta fácil, ya que la cocción potencia los nutrientes en algunas verduras y hace exactamente lo contrario en otras.
“Algunos productos son más crudos sin cocinar, mientras que otros necesitan calor para sacar lo mejor de ellos”, dice Dawn Jackson Blatner, RD, dietista registrada con práctica en Chicago. De espárragos a tomates
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