¿Por qué la leche homogeneizada sería más o menos segura que la leche no homogeneizada?
La homogeneización no se hace por razones de seguridad, se hace para crear un producto consistente.
La homogeneización solo evita que la leche se separe en leche y crema, al forzarlos a través de una placa perforada con miles de orificios muy finos. Mientras más pequeños sean los orificios, es menos probable que la leche se separe.
Este es un proceso físico, como agitar la leche para mezclarla, por lo que no habría nada que la haga menos segura.
