Las grasas trans naturales y la cisteína en los productos diarios pueden no ser sus amigos en su batalla contra la obesidad:
Los obosógenos son una nueva área de investigación, pero algunos datos están comenzando a aparecer. Los obosógenos pueden engordar sin un consumo excesivo de calorías. Muchos alimentos, especialmente los que están en lo alto de la cadena alimenticia, terminan concentrando contaminantes ambientales solubles en grasa. Este proceso se llama biomagnificación o bioacumulación. Muchos de esos contaminantes son obesógenos que pueden sabotear sus esfuerzos para arrojar kilos de más. El pollo está fuertemente relacionado con el aumento de peso, en parte debido a los obesógenos. La carne y los lácteos son una fuente natural de grasas trans y cisteína obesogénicas. La insulina es obesogénica, que se eleva con una dieta alta en grasas / proteína (cetogénica), carne roja y productos lácteos, o cualquier alimento rico en proteínas aproximadamente tanto como el azúcar. El pescado también puede ser una fuente potente de obesógenos como el mercurio. Esta es una (hay otras) de las razones por las cuales es sabio comer poco en la cadena alimenticia, como se hace al comer solo plantas.
Otros obesógenos, como los pesticidas y los gases de escape de los motores diesel, pueden incluso afectar a aquellos que comen menos en la cadena alimentaria. Otros obesógenos comunes incluyen BPA, que se encuentra en los recibos de registro de alimentos enlatados, y botellas de plástico, debido al forro interior anticorrosivo. BPS, que reemplaza al BPA en latas promocionadas como “libres de BPA”, también es un obesógeno. Todos los ftalatos son, de hecho, sospechosos, como lo son todos los disruptores endocrinos. Los contaminantes orgánicos persistentes (COP) como los PCB y el PFOA (de las palomitas de maíz para microondas) pueden ser obesogénicos. La fructosa, como en el jarabe de maíz de alta fructosa, es obesogénica. El azúcar (sacarosa) es ½ fructosa.
