¿Puedes contraer salmonela más de una vez? ¿Por qué o por qué no?

Sí, con algunas excepciones. Hay seis especies en el complicado grupo de Salmonellae enterica, y más de 2.500 serotipos, aunque alrededor de 100 representan la mayoría de los casos de salmonelosis que se investigan **.
Varían según la patogenicidad, pero la mayoría causa una gastroenteritis de vida corta con un inicio de 6-72 h, generalmente de 30 a 36, ​​las muertes son poco frecuentes. Uno, sin embargo, es S. enterica, subsp. typhi, que causa la fiebre tifoidea, una enfermedad mucho más grave con una tasa de letalidad más alta.
Una vacuna contra la fiebre tifoidea y las fiebres paratifoideas A y B ha estado en uso durante más de 60 años, y esto indica que para la fiebre tifoidea y paratifoidea se adquiere cierta inmunidad. La misma inmunidad podría esperarse después de la recuperación de la enfermedad, aunque incluso con la vacuna, el alcance de la inmunidad es objeto de cierto debate.
Para los más de 2.500 serotipos, la inmunidad contra una segunda infección no puede descartarse, pero con tantos serotipos, es extremadamente improbable que una persona experimente la misma por segunda vez.
Entonces, la respuesta más segura es que con la salmonelosis más común, no se debe esperar inmunidad como resultado de una infección inicial.

** Sistema Nacional de Vigilancia de Salmonella: http://www.cdc.gov/nationalsurve…