Hay un documento de la FDA que define qué agua de manantial, agua de pozo artesanal, etc. está debajo. Copié algunas definiciones pertinentes de ese documento.
CFR – Código de Regulaciones Federales Título 21
vi) El nombre del agua derivada de una formación subterránea desde la cual el agua fluye naturalmente a la superficie de la tierra puede ser “agua de manantial”. El agua de manantial se recogerá solo en el manantial o a través de un agujero que golpee la formación subterránea que alimenta al manantial. Habrá una fuerza natural que hará que el agua fluya a la superficie a través de un orificio natural. La ubicación del manantial debe ser identificada. El agua de manantial recolectada con el uso de una fuerza externa debe ser del mismo estrato subterráneo que el manantial, como se muestra mediante una conexión hidráulica mensurable usando un método hidrogeológicamente válido entre el orificio y el manantial natural, y debe tener todas las propiedades físicas, antes del tratamiento, y ser de la misma composición y calidad, como el agua que fluye naturalmente a la superficie de la tierra. Si el agua de manantial se recolecta con el uso de una fuerza externa, el agua debe continuar fluyendo naturalmente a la superficie de la tierra a través del orificio natural del resorte. Las plantas deberán demostrar, previa solicitud, a los funcionarios reguladores apropiados, utilizando un método hidrogeológicamente válido, que existe una conexión hidráulica apropiada entre el orificio natural del resorte y el orificio.
(i) El nombre del agua de un pozo que explota un acuífero confinado en el que el nivel del agua se encuentra a cierta altura sobre la superficie del acuífero es “agua artesiana” o “agua de pozo artesiano”. El agua artesiana se puede recoger con la ayuda de una fuerza externa para mejorar la presión subterránea natural. A petición, las plantas deberán demostrar a los funcionarios reguladores apropiados que el nivel del agua se encuentra a cierta altura sobre la parte superior del acuífero.
(ii) El nombre del agua de una zona saturada subsuperficial que está bajo una presión igual o mayor a la presión atmosférica es “agua subterránea”. El agua subterránea no debe estar bajo la influencia directa del agua superficial como se define en 40 CFR 141.2.
(iii) El nombre de agua que contiene no menos de 250 partes por millón (ppm) de sólidos totales disueltos (TDS), provenientes de una fuente derivada en uno o más pozos o manantiales, provenientes de una fuente de agua subterránea protegida geológica y físicamente, puede ser “agua mineral”. El agua mineral debe distinguirse de otros tipos de agua por su nivel constante y proporciones relativas de minerales y oligoelementos en el punto de emergencia desde la fuente, teniendo en cuenta los ciclos de fluctuaciones naturales. No se pueden agregar minerales a esta agua.
