Para sostener la albóndiga juntos en la forma original, junto con el huevo que agrega, es un poco como el pegamento. El pastel de carne será más ligero y más esponjoso y las migas de aliento adquieren más sabor que la propia carne … cuando agregue especias y hierbas mezcle primero con un huevo o dos, un poco de perejil de leche, oñones finamente comprados, sal, pimienta cualquier hierba que como, hago marjoran un poco de chile, salsa Lea y Perrinns y tomate picado finamente picado sobre aceite, cuando quiero hacer albóndigas indias agrego la salsa massala Garram de patak. Deje que ese líquido espeso repose por un tiempo y agregue carne molida al final, mezclando cuidadosamente
La mezcla fría debe ser demasiado espesa (pruébala) si no la manteca frita será opaca
así que con migas de pan será más sabroso y al final, con algunas de las migajas que se encuentran en el exterior, la superficie se dorará más fácilmente y le dará una costra especial. Hago albóndigas como esta, fría, con una cerveza belga fresca como aperitivo mientras cocino el plato principal
Bon apetit de Bélgica
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