¿Puede ser peligroso comer 500 gramos de tofu al día?

La seguridad de los productos de soya ha sido un tema candente de debate durante décadas, y no está completamente solo en su confusión. Mi opinión personal es que la soja imita el estrógeno hormonal demasiado de cerca como para ser parte de mi dieta. Un estudio que leí concluyó que podría ser adecuado para mujeres menopáusicas.

No hay duda de que la soya es una gran fuente de proteínas, y puede haber una estrategia que le permita cosechar los beneficios de la proteína de la soja mientras reduce el exceso de estrógenos combinando soja con semillas de lino. La linaza puede bloquear la absorción hormonal de estrógenos.