Las recomendaciones para la proteína pueden variar un poco, pero muchas son alrededor de 0,75 a 0,80 g / kg de peso corporal por día para los adultos. Sin embargo, creo que está en el lado bajo. Para muchas personas, seguir esa guía dará como resultado alrededor del 15% de la ingesta de energía de las proteínas. Eso deja que el 85% de las calorías provengan de otras fuentes y para muchas personas (pero no todas) que provienen de carbohidratos, muchos de los cuales son carbohidratos simples (procesados como pan blanco o con alto contenido de azúcar).
Mi prejuicio para sugerir una ingesta de proteínas de aproximadamente 1 g / kg de peso corporal por día es de mi observación en pacientes con enfermedad cardíaca con los que trabajo. Muchos de ellos han reducido su consumo de grasas al reducir la carne. Como las proteínas te hacen sentir lleno, estos pacientes recurren a los carbohidratos para mantenerlos llenos, pero dado que los carbohidratos procesados (como el pan blanco, el arroz blanco, los azúcares) no son tan abundantes, los pacientes terminan consumiendo más calorías por día. (comer carbohidratos complejos como verduras, legumbres, cereales integrales y fruta no está mal) Lo que terminamos diciéndoles a los pacientes es que consuman más proteínas, al hacerlo, se sienten más satisfechos y comen menos, lo que resulta en la disminución del azúcar en la sangre y a veces su peso.
Para las personas que intentan perder peso activamente, muchos de ellos tienen niveles de ingesta de proteínas más bajos que en realidad llevan a una pérdida de masa muscular magra. Claro, el peso de la persona disminuirá, pero perder músculo no es lo que debería hacerse.
A medida que uno envejece, como en los 60 o más, nuestro cuerpo comienza a descomponer los músculos (en algunas personas esto lleva a la sarcopenia). Una mayor ingesta de proteínas (y ejercicio) son las mejores formas de prevenir esta pérdida muscular, y las cantidades recomendadas probablemente no sean lo suficientemente altas.
